Gusta, bogata i raskošna su nekoliko pojmova koji dolaze u obzir prilikom opisivanja ovog čokoladnog fondantnog torta receptora, što je nevjerojatno besprijekorno čokoladna torta. Kolač je napravljen od gorkog čokolade i dodir vanilije, plus ljepotu ovog recepta, to je također i svilenkasta kolača ili kapija, koja se topi u ustima. Kolač je savršen za svakoga s ograničenom prehranom bez glutena ili bez pšenice.
Torta se može napraviti u obliku kruha i izrezati u gustu prste ili kao klasični krug i izrezati u klinove. Oboje su jednako dobri.
Cookova napomena : Ovaj neusporediv recept receptivnog čokolade vrlo je sličan čokoladnom tartufu u okusu i teksturi; uvijek koristite vrhunsku čokoladu s dobrim sadržajem kakao od najmanje + 50% za najbolje rezultate.
Što vam treba
- 1 žumanjka jajeta
- 1/3 šalice granuliranog šećera
- 7 žlica punog mlijeka
- 8 unci čaša od sitnice, sitno sjeckani
- 1 šalicu maslaca, rezano na 16 komada
- 2 žličice ekstrakta vanilije
Kako napraviti
U velikom tavanu, pomiješajte žumanjku i granulirani šećer dok ne postane svijetlo žuta i lagano pjenasta. U zasebnom malom loncu na laganoj vatri, stavite mlijeko u pepeo.
Jednom kada se mlijeko tek počinje mjehurati (pazite da ne pustite da se kuhati mlijeko ili ako se mlijeko smrzne), dodajte pola mlijeka, stalno miješajući, u smjesu jajašca. Dodajte ostatak vrućeg mlijeka u kaljena jaja, nastavite s miješanjem i kuhajte na niskoj i srednjoj vrućini 1-2 minute, sve dok se smjesa ne zgusne i ostavi žlicu.
Stavite nasjeckanu čokoladu u dvostruki kotao postavljen preko 2 inča vruće vode. Prelijte mlijeko-jaje smjesu preko čokolade, stalno miješajući, sve dok se ne rastopi i smjesa je potpuno glatka. Čokolada mi može rastopiti u mikrovalnoj, ali to se mora približiti s oprezom, jer čokolada može lako izgorjeti.
Dodajte maslac i ekstrakt vanilije u smjesu mlijeka s vrućim čokoladom i nastavite kuhati i miješati sve dok se maslac ne rastopi, oko 3 minute. Ulijte tijesto u vrlo lagano podmazanu 9-inčnu tavu ili klasičnu okrugla kositra i pohranite čokoladni fondant 6 do 8 sati ili preko noći. "
Da biste odložili kolač, postavite dno posude u veliku posudu s toplom vodom 30 sekundi. Otpustite rubove kolača maslacem ili offset spatulom i preokrenite ga na hladan posluživač. Izrežite tortu u križne kriške i poslužite ga hladno.
Alternative:
Za stvarno odraslu gozbu (to nije pogodno za djecu) dodajte nekoliko kapi vašeg omiljenog likera u čokoladnu smjesu i promiješajte.
Ovaj neustrašivi recept za čokoladni kolač, ili gateau au chocolate fondant, čini 6 do 8 velikih obroka.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 424 |
| Ukupna masnoća | 36 g |
| Zasićene masti | 22 g |
| Nezasićena masnoća | 11 g |
| Kolesterol | 90 mg |
| Natrij | 24 mg |
| ugljikohidrati | 22 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 4 g |