Tri vrha i karmelizirani sendviči s narančinom Aioli

Ovi tri-tip sendviči savršeni su za bilo kakvu igru ​​noći, cookout ili obiteljsku večeru. Karamelizirani luk je izvrsna pratnja s odrezom, međutim, senil ariol ga stvarno povezuje. To će brzo postati jedan od vaših omiljenih sendviča.

Što vam treba

• 4-5 tri-tip odreske (oko 1.5 kg / 700 g)
• 1/4 šalice / 60 ml. maslinovo ulje
• Za Marinadu:
• 2 žličice / 10 ml. jabučni ocat
• 2 žličice / 10 ml. Umak Worcestershire
• 1 1/2 do 2 žličice / 7,5 do 10 ml. sol (more)
• 1 1/2 žličice / 7,5 ml. luk luka
• 1/2 žličice / 2,5 ml. čili prah
• 1/2 žličice / 2,5 ml. crni papar (grubo tlo)
• Za luk:
• 2 luk (presijecano u krugove od 1/2 inča)
• 3/4 šalice / 180 ml. zaliha (govedina ili piletina)
• 2 žlice / 30 ml. maslinovo ulje
• 2 žličice / 10 ml. crno vino
• 1 žličica / 5 ml. Umak Worcestershire
• 1 žličica / 5 ml. sol (more)
• Crni papar na okus
• Za senf Aioli:
• 1/2 šalice / 120 ml. majoneza
• 1 žlica / 15 ml. senf (kameni tlo ili Dijon)
• 1/2 žličice / 2,5 ml. čili prah
• 6 hamburgera
• 6 kriške švicarskog sira

Kako napraviti

1. Stavite odreske u plastičnu vrećicu koja se može ponovno zatvoriti. Kombinirajte sastojke marinade i prelijte odreske. Pobrinite se da marinadu dobro radite u mesu. Zatvorite vrećicu i stavite u hladnjak 2 sata.
2. Zagrijte roštilj za srednje visoke topline. Dok se gril zagrijava, ispirajte luk i toplinu maslinovog ulja u velikoj tavi na štednjaku. Dodajte luk, sol i crni papar. Ostavite luk da kuhate na visokoj temperaturi tijekom 2 minute, smanjite topline na srednje nisko i kuhajte 5 minuta, okrećući se često. Dodajte umak od vina i Worcestershire, pustite da kuhate 2 do 3 minute. Dodajte zalihu, smanjite toplinu i kuhajte 15 minuta.

1. Stavite odreske na roštilj i kuhajte 10 minuta lagano okretanjem. Odreske trebaju kuhati brzo jer su relativno male i tanke. Ako su deblji, ostavite još 2-3 minute. Ukloniti iz topline i staviti na ploču za rezanje. Dopusti meso da se miruje nekoliko minuta prije rezanja.
2. Pripremite aioli kombiniranjem majoneze, senfa i chili praha. Ako se ispred vremena, stavite u posudu koja je nepropusna za zrak i pohranite u hladnjak do 2 dana nakon pripreme.
3. Skupiti: Stavite Švicarsku na donju kantu, dodajte 6 do 8 kriški mesa, 1/4 šalice / 60 ml karameliziranog luka i rasporedite veliku količinu aiola na preostalu polovicu kolača prije nego što dodirnete sendvič.