Ako ikada, u trenutku besciljne misli, razmišljali ste o tome što bi mogao mirisivati, ovaj će recept otkriti odgovor. Miriše kao kombinacija kuhanja slanine i pečenja kruha. A ako biste mogli jesti raj, to bi samo moglo izgledati poput ovog kruha.
Što vam treba
- 2-2 1/2 šalice brašna (brašno od kruha, podijeljeno)
- 1 žlica. prah slada (ili 1 žlica šećera)
- 3/4 tsp. kvasac (trenutak)
- 1/2 tsp. crni papar (grubo tlo)
- 3/4 tsp. sol
- 1 šalica vode (70F-90F)
- 3 oz.
- Prosciutto (debljine 1/8 ", izrezani u komade od 1/4 inča)
- 4 tsp.
- masnoće slanine (ili slanina , ili maslac, rastopljeni)
Kako napraviti
- Koristite lijevak za zavijanje na mješalici za postolje, temeljito kombinirati 2 šalice brašna, slada i kvasca. Dodajte sol i pomiješajte. (Napomena: sol je dodana nakon miješanja kako bi se izbjeglo da dođe u izravan kontakt s kvascem.)
- Zamjenjujući kvačicu tijesta, dodajte vodu u zdjelu i kombinirajte s brašnom pri maloj brzini (# 2 na kuhinjskoj pomoći) dok ne navlažite. Povećajte brzinu na medij (# 4 na KA) i gnječite se sedam minuta. Dodajte pršut i pomiješajte se malo. Tijesto bi trebalo biti malo ljepljivo, ali ne ljepljivo. Ako je također previše ljepljiv, dodajte malo više žličica žličica u isto vrijeme i zamijesite, ako su suviše suhe, prskajte s malo vode i umijte se.
- Zamotajte tijesto na lagano obojenog brojača, oblikujte u kuglu, lagano prah s brašnom i pokrijte plastičnom folijom. Dopustite mirovanje 20 minuta.
- Postavite kamen za pečenje ili ploču za pečenje na donju policu pećnice i ploču za pečenje na dnu pećnice. Zagrijte pećnicu na 450F.
- Roll tijesto u 18-inčni konop, oblik u prsten, preklapanje završava za dva inča na list papira papira . Pokrijte velikom zdjelom ili uljanom plastičnom folijom i dopustite da se podigne sve dok se ne udvostruči u rasutom stanju - oko jedan sat.
- Premjestite kruh na pergament na kamen za pečenje ili metalni lim za pečenje. Bacite pola tuceta kockica leda u posudu na dnu pećnice.
- Pecite 15 minuta, uklonite pergament i zakrenite kruh 180F. Pecite još pet minuta i smanjite toplinu na 400F. Kuhajte još 10 do 15 minuta. Isključite pećnicu, otvorite vrata i ostavite kruh u pećnici pet minuta.
- Izvadite kruh iz pećnice, ponovno četkajte slaninom masti ili maslacem i ostavite da se potpuno ohladi.