Ovo je čvrsti, autentičan recept kako bi slatki španjolski umak od majoneze poznat kao aioli ili allioli. Ovo je idealan umak za posluživanje s prženom ribom ili plodovima mora .
Aioli zahtijeva mnogo češnjaka, malo ribljeg maslinovog ulja - i ton masne masti. Ako želite, možete dodati žlicu sjeckanog svježeg bilja; Često dodam origana. To je najbolje napraviti u morta i zagušiti, ali možete uzeti jednostavan način van i koristiti hranu procesora. Ovaj recept čini oko 2/3 šalice.
Što vam treba
- 7 češnjaka (sjeckani)
- 1/2 žličice soli
- 1 čajnu žličicu sok od limuna
- 2 žumanjka
- 2/3 šalice maslinovog ulja
- Izborno: 1 žlica svježe sjeckani
- origano
Kako napraviti
- Stavite češnjak, sol i bilje (ako koristite) u žbuku i zalijte u tijesto. Ako koristite procesor za hranu, dobro ga zvuči.
- Dodajte sok od limuna i žumanjci i zapečate malo više, dobro se miješajte i dobro namazajte. Sa procesorom hrane, zujanje samo za kombinaciju.
- Polako iscijedite u maslinovom ulju, grickajte i miješajte i miješajte sve vrijeme - potrebno je 5 minuta da se sve ulje uključi. Uzmite si vremena. Ako nemate vremena, polako iscrtavajte ulje u procesor hrane.
Zašto se gnjaviti s mortom? Dobivate daleko bolju teksturu, a grickanje donosi više arome češnjaka i bilja.
Držite se u hladnjaku dok ne budete potrebni. Ovaj azoli trajat će tjedan dana u hladnjaku.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 138 |
| Ukupna masnoća | 13 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 35 mg |
| Natrij | 16 mg |
| ugljikohidrati | 4 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 2 g |