Matcha je zeleni čaj u prahu bogat antioksidansima, napravljen od cijelih listova čaja. Sjena raste, lišće razvija duboku žad-zelenu nijansu, koja daje kremom latte pića, kao što je ovaj, lagani trava-zeleni ton.
Iz moje nove knjige, NOVI MLIJEKI; 100-PLUS MIRISNE RECEPTE ZA IZRADU I KUHANJE S SOJOM, NUT, SJEMENOM, GRAINOM I KUKOMSKIM MLIJEČIMA, ovaj recept s receptom je jedan od mojih oslonaca. To je idealno poslijepodne pick-me-up - s gotovo onoliko kofeina kao šalica crne kave.
Čak i bolje, za razliku od verzija dostupnih u kafićima, to je vrlo lagano zaslađeno.
Prilikom pripreme matcha za tradicionalnu japansku ceremoniju čaja, puristi se odluče za ceremonijalnu ili višu ocjenu, i čine ga pravom vodom. Ipak, ovdje, budući da kombiniramo čaj s mlijekom i zaslađivačem, možete upotrijebiti nižu ocjenu, svakodnevnu ili "kulinarsku" utakmicu. Potonji tip je dostupan u većini velikih prodavaonica prehrambenih namirnica i trgovina azijskim hranom s japanskim sekcijama.
Ako volite pića koja su jako začinjena i ohladena (i više kofeina), upotrijebite 1-1 / 2 žličice praha od matcha. Budući da se prašak matcha teži nakupljanju, neophodno je početi miješati čaj s vrućom vodom, prije nego što se smjesa pomiješa s mlijekom. Koristim sve vrste biljnih mlijeka, iako moji favoriti imaju tendenciju da budu najprirodniji, kao što su oraščić, kokos i makadamija. To je rekao, slobodno ići sa što god imate u frižideru ili ostava (samo ne konoplja ili quinoa mlijeko, koji su previše snažan okus).
Ako samo ispišete mlijeko s okusom vanilije, koristite ga. Samo izostavite ekstrakt vanilije u receptu. Prema tom znaku, ako imate samo zaslađeno mlijeko, smanjite nektar agave. Ili ga posve odustati.
1 čašu običnog nezaselenog mesa, kokosa, soje ili makadamijskog mlijeka
1 do 1-1 / 2 žličice matcha (1 žličica ukoliko želite blaži okus)
3-1 / 2 čajne žličice agave nektar ili med
1/4 čajna žličica ekstrakta vanilije
1. Izlijte meso mlijeko u malu mikrovalnu zdjelicu i mikrovalnu pećnicu sve do vrlo vruće, 2-1 / 2 do 3 minute. Alternativno, mlijeko možete zagrijati u malom zrncu na peći.
2. U međuvremenu, stavite mali filter u srednju posudu. Prelijte matcha u cjedilo, i strugati da ga prosiju u zdjelu. (Inače, prašak matcha će se nakupiti.) Za utakmicu dodajte 2 žlice vrlo vruće vode. Promiješajte dok se ne formira glatka tekućina.
3. Ulijte vruće mlijeko, agave nektar i vaniliju u zdjelu s matcha i vodom, i umutite dok glatka.
4. Upotrebom odjeće (kao što je Aerolatte), pomiješajte smjesu dok ne dobijete šampanjac. (Ako nemate kosu, samo preskočite ovaj korak. Latte neće biti pjenasto, ali će i dalje biti ukusno ukusno.) Mazgajte u šalicu za 12 unci i pijte odmah.
O autoru: Dina Cheney je autor NOVI MLIJEKA; 100-PLUS RECEPTIVA ZA MLIJEČNO NAMJEŠTAJ ZA IZRADU I KUHANJE S SOJOM, NUT, SJEMENOM, GRAINOM I KOKONUTNIM MLIJEČIMA. Ona je također kreator web mjesta bez mliječnih proizvoda, www.thenewmilks.com.