Tradicionalni britanski božićni puding bitan je dio svečanog ručka. Ali što biste trebali služiti s njom, budući da postoji mnoštvo umaka koje možete odabrati?
Božić rum umak se smatra klasičnom za ovaj puding, osobito ako je puding ima rum dodao da ga. Naputci začina u umaku tako se dobro udaju s plodovima u pudingu, koji bi neki mogli reći, ovo je utakmica načinjena na nebu. Samo jedan od načina da saznate sigurno!
Što vam treba
- 2 oz./55 g. Neslani maslac
- 2 oz./55 g. svestrano brašno
- 1 pint / 470 ml. cijelo masno mlijeko
- 2
- klinčić
- Tiny pinch nutmeg (svježe ribani)
- 1/2 cimet štapića
- 2 oz. / 55 g. fino / žilav šećer
- 5 tbsp. tamni rum
Kako napraviti
- Polako rastopite maslac na laganoj vatri i dodajte brašno. Lagano podignite vrućinu i pretaknite brašno u maslac pomoću drvene žlice kako bi se stvorila gusta paste (aka roux ). Kuhajte oko 1 minutu, pazeći da pasta ne izgara.
- U zasebnom loncu stavite mlijeko i začine te lagano zagrijte, ali nemojte kuhati.
- Smanjite toplinu na maslacu i brašnu. Procijedite zagrijano mlijeko preko lonca s tijestom. Pomoću šipke za ruke, snažno umiješajte umak dok ne postane glatki, debeli i sjajni umak; to će trajati najmanje 3 minute, možda čak i malo duže ako niste dovoljno žustro. Dok šišate, pazite da pomaknete umak na podnožju posude kako biste spriječili da se zaglavi, ili još gore, gori.
- Jednom kada imate lijepu glatku umak, dodajte šećer i umutajte dok se šećer potpuno ne otopi. Smanjite toplinu i dopustite umaku kuhati, povremeno miješajući. Ako se umak osjeća previše gustom, to je u ovom trenutku možete ga smanjiti s malo mlijeka na željenu dosljednost.
- Konačno, dodajte rum i ponovno promiješajte.
- Ako ne koristite odmah, pustite da se umak potpuno ohladi, pokrijte i frižite. Umak će se zadržati nekoliko dana i treba samo lagano zagrijavanje na štednjaku ili čak u mikrovalnoj pećnici. Nemojte dopustiti da umak mahati ili ćete izgorjeti neke od aroma rum. Ako se okus smanjuje na bilo koji način, dodajte nekoliko kapi tamnog rumusa kako bi ga oživjeli.
- Konačno, nakon što budete spremni poslužiti svoj božićni puding, samo prelijte umak ili poslužite uz njega u prilično toplotnom peciva ili vrču.
Napomena o božićnom umaku od rumusa:
- Ovo je recept za osnovni slatki bijeli umak s malo nježnim spicing i gotovo previše dobro jesti samo tijekom svečanosti. To možete kuhati bez začina, a promjenom alkohola za nešto bolje prilagođeno vašem pudingu varijacije su beskrajne.
- Budući da u ovom umaku postoji alkohol, nije prikladno služiti djeci. Umjesto toga, preporučujemo da poslužite malo sladoleda ili umak za kremščarnicu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 231 |
| Ukupna masnoća | 12 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 28 mg |
| Natrij | 173 mg |
| ugljikohidrati | 22 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 4 g |