Cijela pšenica tijesta brašna dodaje zamagljena bilješku na ovu ponudu, kušajući domaće krafne . Uvijek me šokira kako malo ulja ili masti pravilno pržene hrane zauzima. Držite temperaturu ulja između 350F i 375F da biste uživali u laganim, ne-masnim domaćim krafnama.
Možda bi vam se svidjelo i ove starinske grickalice za kiselo vrhnje .
Što vam treba
- 1 žlica suhog aktivnog kvasca
- 1/3 šalice šećera, plus više za oblaganje krafne
- 1 1/4 šalice cjelovite pšenične brašna
- 1 jaje
- 4 žlice omekšane
- maslac
- 1/2 žličice soli
- 2 šalice višenamjenskog brašna, plus više za valjanje i oblikovanje
- Biljno ulje, canola ulje ili sladoled za prženje
Kako napraviti
- Otopiti kvasac u 1 šalicu tople vode. Neka sjesti oko 5 minuta dok se kvasac malo ne pjeni (ovo malo čekanja će vas obavijestiti da je aktivna).
- Beat u brašnu od tijesta, šećera, jaja, maslaca i soli. Dodaj sveobuhvatnu brašnu 1/2 šalice odjednom dok se tijesto ne počne povlačiti sa strane zdjelice. Pokrijte zdjelu s plastičnom omotom ili čistom kuhinjskom ručnikom i neka sjedne na toplom mjestu dok se tijesto ne udvostruči, oko 2 sata. Alternativno, možete prekinuti tijesto preko noći.
- Stavite tijesto i okrenite ga na floured površinu. Roll tijesto na oko 1/2-inch debljine i koristiti veliki okrugli rezač za keksa (staklo također radi) za rezanje krugova i manji okrugli rezač za izrezivanje rupa. Očito, ako imate dovoljno sreće da posjedujete pržilicu, prijeđite i koristite to!
- Pokrijte krafne (i rupice) i pustite da se podigne sve dok ne izgleda puzav, oko 2 sata. Alternativno, možete staviti rezane krafne na floured plahte za pečenje, pokriti, i ohladiti rezano tijesto preko noći.
- Zagrijati jedan ili dva ulja ili lardo u velikom teškom loncu na 350 - 375 stupnjeva. Postavite hlađenje preko limova za pečenje i stavite ih blizu lonca. Stavite oko šalice šećera u srednju posudu i to je također praktično.
- U ulje dodajte 3 ili 4 krafne (ili 8 do 10 krava). Trebali bi odmah cvrčati dok ih dodate u masno tkivo. Kuhajte donuts sve dok lagano smeđa s jedne strane. Koristite klijeze ili žlicu s prorezom za okretanje krafne, kuhajte dok druga strana ne bude svijetlosmeđa. Pričvrstite kuhane krafne na hlađenje i pustite da se ohladi / isprazni nekoliko minuta. Nanesite donuts u šećer na kaput. Ponovite s preostalim krafnima. Poslužite toplo ako je to moguće.