Kako skuhati cijelu patlidzu na roštilju
U SAD-u obično pečemo patlidžane na kriške . Za određena jela, ipak, koristeći vatru na roštilju da peče cijelo patlidzan dok je još uvijek cjelovit i ukopan u svom oguliti je odličan način za korištenje izvora topline koji je vani na vrući dan.
Kao što možete vidjeti na slici, ova metoda kuhanja je jednostavna kao postavljanje patlidžana (ili dva ili tri) na roštilju. Nema potrebe za uljanjem patlidžana, ali pazite da se peć za kuhanje pročišćava prije nego što postavite patlidžane na nju.
To je sve o toplini
Idealno, želite da roštilj bude srednje nisko ili čak i malo topline. Trebali biste biti u mogućnosti držati svoju ruku oko pet centimetara iznad kuhališta na barem 4 sekunde prije nego što je izvucite iz vrućine. Ako povučete svoju ruku brže, roštilj je vjerojatno previše vruć; neka se ohladi prije nego što nastavite.
Jedina pogreška koju možete napraviti je da je roštilj previše vruć, guta i gori ljuske i meso prije nego što patlidžan može kuhati dolje u nježnom, topljenju nered.
Samo neka je jaja padne
Koliko dugo ostavite patlidžan tamo? Dok se ne sruši kao što je prikazano. Ovisno o veličini patlidžana i vrućini, to će trajati od 30 do 60 minuta. Tanji patlidžani bit će manje vremena, a velike patlidžane globusa može potrajati i do sat vremena.
Pametna uporaba vrućeg roštilja
Moj najdraži trik je postaviti patlidžana (a) na roštilj kad završim kuhanje večere na roštilju.
Sklopite roštilj na plin i kuhati dok nisam završio večeru ili jednostavno pokriti ugljen roštilj i pustite ih da kuhaju sve dok se ugljen ne izgara. Jesam li ih ikad zaboravio preko noći? Naravno. Još uvijek su nježni i spremni za upotrebu.
Što učiniti s cjelovitim pecivom na žaru
Vrlo nježno meso unutar cijele patlidžane na žaru savršeno je za izbacivanje iz kože i kovitlajući se u klasični Baba Gannouj , ukusan umak od jajašca koji je idealan za pita kruh, čipke od pita, mrkve i druge sirove povrće.
Također volim pretvoriti ovakvu patlidžanicu u pečenu jajetu, koja također radi kao glatku kremastu salatu na švedskom stolu.
Ili ga upotrijebite kao rashladni element uz duhovnu hranu ili meso s roštilja u ovoj eggplant Raita , mješavinu natječenog patlidžana iz jednog od tih uzoraka s roštilja pomiješanim s malo nasjeckanog luka, sjeckane rajčice, malo češnjaka i začina, i jabuka ili više jogurta.