Ovo je savršeni odrezak za posebne prigode, osobito romantične. Ove filete su na žaru na savršenstvo, a zatim na vrhu s jednostavnim, ali ukusnim maslacom od pepeo-timijanom.
Što vam treba
- 2 filet mignon (oko 1 1/2 do 1 3/4 inches debeo)
- 1/2 žličice / 2,5 ml morske soli
- 1/4 čajna žličica / 1. 25 ml crnog papra
- 1 žlica / 15 mL visokog ulja u dimnim točkama
- Za maslinovo ulje:
- 1 štapić mekog maslaca (sobna temperatura, ne rastopljena)
- 1 žlica / 15 ml svježeg lišća timijana (sjeckani)
- 2 žličice / 10 ml grubo mljevenog mljevenog papra
- 1 češanj češnjaka
Kako napraviti
Za složeni maslac: Stavite češanj češnjaka u malu mikrovalnu posudu s 1 žlicom / 15 mL vode. Mikrovalna pećnica na visokoj vatri 30 sekundi. Izvadite iz mikrovalova i neka češnjak ostane 1-2 minuta. U međuvremenu, kombinirajte maslac s lišćem duhana i crnom paprom. Dodajte češnjak i dodajte mješavinu maslaca. Skočite na plastičnu foliju. Pažljivo zavrtite plastičnu foliju koja stvara cilindrični oblik. Zavrnite krajeve plastike i preklopite ispod tijela zapečaćenog maslaca.
Stavite u hladnjak najmanje 2 sata prije uporabe. Maslačna smjesa trajat će 5 dana ako se pohranjuju u hladnjak.
Zagrijte roštilj na visokoj vatri. Stavite dvije strane filet mignona solom i crnim paprom. Stavite na podmazanu grilnu rešetku i kuhajte 5 minuta po strani, ovisno o debljini rezanja i poželjnoj donenessu. Nakon što kuhate ukus, uklonite odreske s roštilja i ostavite ostatak nekoliko minuta. Vrh s 1 inčnim debelim kriške složenih maslaca i poslužiti s vama omiljenim stranama.
Prehrambene smjernice (po poslu) | |
---|---|
kalorije | 1172 |
Ukupna masnoća | 108 g |
Zasićene masti | 64 g |
Nezasićena masnoća | 33 g |
Kolesterol | 332 mg |
Natrij | 656 mg |
ugljikohidrati | 26 g |
Dijetna vlakna | 3 g |
Protein | 30 g |