Tapenade je tradicionalna mediteranska maslinska smjesa koja ima puno predivnog okusa. Ova svinjetina pečena je s tapenadnom mješavinom koja sadrži crne masline, kalamata masline i kapara, a zatim na žaru do savršenstva. Savršeno jelo za posebne prigode.
Što vam treba
- 1 2 do 3 lb / 1 do 1,3 kg svinjskog pečenja
- 1 šalica / 240 ml crnih maslina (drenirano i izrezano)
- 1 šalicu / 240 ml kalamata maslina
- 2 kapljice / 30 ml kapara (drenirano)
- 2 žličice / 30 ml maslinovog ulja
- 2 tsp./120 mL Dijon senfa
- 1-2 češnjaka (sjeckani)
- 1 žličicu / 5 ml oregana (osušeno)
- 1 tsp./5 mL crnog papra
- Za Herb Crust:
- 1/4 šalice / 60 mL maslinovog ulja
- 2 žličice / 10 ml oregana (osušeno)
- 2 žličice / 10 ml kapljice luka
- 1 1/2 žličice 7,5 ml morske soli
- 1 žlič. / 5 ml maslina
- 1/2 tsp./2.5 mL crnog papra
Kako napraviti
U mješalici ili procesoru za hranu spojite masline, kapare, senf, češnjak, origano i papar. Pomiješajte dok ne postane glatka. Leptir ili valjak izrezali su meso svinjskog mesa. Širite smjesu tapenade ravnomjerno preko jedne strane svinjskog lososa. Namotavajte i kravatu čvrsto spojite u kuhinjski remen. Zagrijte roštilj i pripremite se za neizravno grilu. Kombinirajte sastojke korica i širite po cijeloj površini vezanog pečenja. Mjesto peći na roštilju i kuhati oko 1 do 1 1/2 sata, ili dok meso dosegne i unutarnje temperature od 160-165 stupnjeva F.
Izvadite iz roštilja i pustite da odstoji 5-7 minuta. Slice pomoću vrlo oštrog noža i poslužiti.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 477 |
| Ukupna masnoća | 32 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 18 g |
| Kolesterol | 99 mg |
| Natrij | 1,070 mg |
| ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 36 g |