Popularni u cijeloj Latinskoj Americi, milanesas su vrlo tanke krekere (obično govedina ili piletina) koje su pile i pržene, talijanskog stila.
Lako ih je napraviti i savršeno za večeru. Počnite s tankim rezbarenim vrhom okrvavljenim s pretučenim jajašima i iskusnim mrvicama kruha. Osušite ih na ulju nekoliko minuta na svakoj strani, iscijedite na papirnatim ručnicima i poslužite.
Možete također napraviti milanesas s pilećim prsima ( pollo a la milanesa ) - samo ih svakako uvjerite u tanku, ravnomjernu debljinu.
Milanese su ukusne poslužene s umakom chimichurri ili guasacaca .
Što vam treba
- 1 funta vrh okrugli (tanko rezano u oko 6 tankih odresci)
- 1/2 šalica sveobuhvatne brašna
- 1 žličica soli
- 1/2 žličice papra
- 2 velika jaja
- 1 žlica vode
- 1 1/2 šalice krušne mrvice
- 2 žličice origana
- 2 žlice parmezan sira (ribani)
- Sol na okus
- Crni papar na okus
Kako napraviti
- U plitkoj posudi ili tanjuri, pomiješajte brašno, sol i mljeveni papar zajedno u plitku posudu ili ploču i stavite na stranu.
- U plitkoj posudi, lagano umočite jaja s vodom.
- Pomiješajte krušne mrvice s oregano i parmezanom, te ih dodajte soli i svježe mljevenog crnog papra na okus. Širite krušne mrlje na tanjur.
- Drenovite svaki odrezak u brašnu, premazite obje strane i istresite suvišak.
- Upijajte svaku brašnu odreske u pranje jaja, pustite da prekomjerno ispadne, a zatim stavite u krušne mrlje, temeljito premazavajući obje strane.
- Toplina 1/2 inča ulja u velikoj tavi na srednje visokoj vatri.
- Pržite svaki odrezak oko 3 do 4 minute na svaku stranu ili dok se kruh ne naraste i odrezak se kuha na željenu doneness.
- Poslužite toplo, s rižom i umakom chimichurri .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 376 |
| Ukupna masnoća | 13 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 210 mg |
| Natrij | 608 mg |
| ugljikohidrati | 32 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 32 g |