Ove pećnice pržena krumpirova lako se izrađuju i zdravija su alternativa pomfritima. Također poznat kao krumpir odrezaka, krumpirići mogu se mijenjati kako bi bili čvršći ili spicier s nekoliko izmjena.
Nekoliko stvari koje treba imati na umu pri odabiru krumpira za ovaj recept (i drugima). Baš kao i jabuke, krumpir je podložan modricama, pa ih pažljivo rukujte i pohranite na hladnom, mračnom, dobro prozračenom mjestu (ne hladnjaku). Krumpir pohranjen na previše vrućem mjestu će izgubiti prirodnu slatkoću, jer će se šećer pretvoriti u škrob.
Pri kupnji krumpira, izaberite čisti, glatki, čvrsti krumpir. Pick krumpir koji su otprilike iste veličine kako bi se osiguralo da će kuhati ravnomjerno. Pokušajte odabrati obične krumpire (one bez puno grudica i kvrga) kako biste izbjegli višak otpada prilikom peelinga.
I nikada ne koristite vlažne krumpire ili one s naboranim kožama, mekim tamnim mrljama, rezanim površinama ili zelenim površinama. Zelene mrlje znače da je krumpir izložen svjetlosti. Najbolje je odrezati mrlje prije kuhanja kako bi se uklonila gorčina.
Neki krumpiri su slađi od drugih; na primjer, crvenkasti krumpir, koji ima bjeljiju meso, slađi je od smeđih russetovih sorti. Eksperimentirajte s različitim vrstama krumpira kako biste pronašli svoje omiljene (samo budite svjesni da različite boje znače različite okuse i ishode).
Što vam treba
- 4 srednjeg russet krumpira, scrubbed i isprati
- 3 žlice
- maslinovo ulje
- 4 češnjaka češnjaka, mljeveno i pire na ploču za rezanje pomoću noža
- 1/2 čajnu žličicu osušenog ružmarina, fino usitnjenog
- 1/2 čajna žličica osušenog origana
- 1/2 čajnu žličicu sušene dušice
- 1/2 čajnu žličicu paprike
- 1/2 čajnu žličicu svježe mljevenog crnog papra
- 1 žličica soli
Kako napraviti
1. Zagrijte pećnicu na 425 F.
2. Izbjegavajte svaki krumpir na pola. Izrežite svaku polovicu, duljinu, u četiri jednake veličine klinova. Dodajte klinove krumpira na veliku zdjelu za miješanje s ostalim sastojcima. Bacajte pažljivo na kaput ravnomjerno.
3. Postavite foliju s folijom. Stavite klesane krakove, stranu kože prema dolje, na foliju. Budite sigurni da ravnomjerno raspolažete, tako da kuhaju ravnomjerno. Pecite 35 minuta, ili dok se dobro usporili, hrskavi oko rubova i natrag.
Poslužite odmah i posipajte s više soli po želji.
Recipe Notes i varijacije
Za razrjeđivače, krupnije krumpiriće, izrežite svaki krumpir u 16 štapića. Pecite na 400 ° C 45 do 50 minuta, jednom okretanjem.
Da biste napunili štrukle krumpira, bacajte krumpir obloženu uljem 1 čajnu žličicu praha chili, 1 čajnu papriku i 1/4 čajnu žlicu češnjaka u prahu. Dodajte sol okusom.
Da biste načinili Parmesan krumpir zupci, bacajte ulje obložene krumpir sa 3 žlice ribanog parmezan sira, 1/4 žličice češnjaka u prahu i 1/4 žličice paprike. Dodajte sol okusom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 655 |
| Ukupna masnoća | 41 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 30 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 33 mg |
| ugljikohidrati | 68 g |
| Dijetna vlakna | 8 g |
| Protein | 8 g |