Ovaj atraktivan džem dinje je jednostavan i gotovo besprijekoran džem napravljen s dvije vrećice tekućeg pektina. Ovo je ukusno ljetno zelo, savršeno s mliječnim keksima ili kolačićima.
Koristite čvrste, zrele dinje, ali ne smiju biti pretjerano zrele ili pretjerano slatke.
Što vam treba
- 2 velika cantaloupes
- 1/2 šalice soka od limuna
- 5 2/3 šalice šećera
- 1/2 žličice maslaca (neslan)
- 2 vrećica
- tekući pektin (ukupno 6 unci)
Kako napraviti
- Isprati šest staklenki, poklopaca i bendova od 8 grama u vrućoj sapunici; dobro isprati.
- Napunite veliki čajnik s vodom; stavite posude u stalak. Pokrijte i pustite da se zagrije na srednju toplinu. Smanjite toplinu i ostavite staklenke vrućima dok pripremate zaglavljen.
- Stavite plosnate poklopce u tavi; pokriti vodom i onda dovesti do pirjati preko srednje topline. Držite ih vrućim, ali nemojte kuhati.
- Neka su čisti bendovi u blizini radnog područja.
- Izrežite melodiju na pola i uklonite sjeme. Uklonite vanjski oguliti i napišite cantaloupe. Stavite kockastu cantaloupe u veliku zalihu i slomiti; iscijedite od suvišnih sokova i izmjerite 3 šalice drobljenog dinja.
- Prenesite 3 šalice zdrobljene dinje u veliku zalihu. Dodajte sok od limuna, šećer i maslac.
- Stavite lonac na srednje niske topline i kuhajte, stalno miješajte sve dok se šećer ne otopi. Povećajte toplinu do srednje visokog i nastavite kuhati, stalno miješajući, sve dok smjesa ne dođe do potpunog ključanja valjanja. Umiješajte sve tekuće pektin odjednom. Ponesite smjesu natrag do punog kuhanja i nastavite s vrenjem, stalno miješajući, na jednu minutu.
- Uklonite posudu s vrućine i obrišite pjenu sa velikom žlicom. Neka stajati 5 minuta, miješajući često kako bi voće potonuo.
- Stavite džem na vruće, sterilizirane staklenke, ostavljajući 1/4 inčni glavni prostor. Obrišite rubove čistim, vlažnim papirnatim ručnikom ili krpom. Pokrijte poklopce i zatim pričvrstite trake. Nemojte ih čvrsto pričvrstiti. Oni bi trebali biti samo prst na vrhu.
- Stavite napunjene posude natrag u stalak u kotlu. Dodajte još tople vode, ako je potrebno, kako biste ga stavili barem 1 centimetra iznad staklenki.
- Dovedite vodu na blagi, ili sporo kuhati (oko 200 ° F / 93.3 ° C). Kada voda počne kuhati, pokrijte posudu i obradite 10 minuta. Ako koristite bočice od 15 minuta.
- Isključite toplinu, izvadite poklopac kotla i ostavite staklenke da stoje u vodi 5 minuta. Pomoću konzola za konzerviranje, pažljivo uklonite posude na stalak ili teški ručnik da se ohladi. Nemojte naginjati, okrenuti ili sušiti posude, a ne ometajte poklopce niti zategnite traku.
- Nakon otprilike 24 sata provjerite pečate i uklonite trake.
Rashladite sve nepropusne staklenke i koristite unutar tjedan dana do 10 dana. Alternativno, možete ponovno preraditi neizrečene posude u roku od 24 sata od gore navedenih uputa s novim poklopcima i novim posudama, ako je potrebno. Ili zamrznite neotkriveni pekmez. Koristite kontejnere za zamrzavanje, ostavljajući oko 1 centimetar prostora za glavu ili prilagodite glavni prostor na 1 1/2 inča ako koristite standardne posude za konzerviranje. Zagušavanje će se proširiti kad zamrznu.
Možda bi vam se sviđali