Tanak štap na baguetu je savršenstvo
Brunet sir
Brunet je mladi sir od kozjeg mlijeka, nazvan po drevnoj pasmini koza koji je uobičajen za područje Piedmont u Italiji. Napravio ju je Caseificio dell'Alta Langa, 25-godišnja mliječna tvrtka, proizvođači La Tur. Kremarna uporaba tradicionalnih metoda čuva ih ukorijenjena, a njihovi visoki standardi sigurnosti hrane učinili su ih nevjerojatno pouzdanim. Tvrtka je sa sjedištem u Bosiji, između Alte i Cortemilia, a njihovo je ime izvedeno iz regije, Alta Langa Piemontese, područje poznato po vinu i siru.
Brunet je fantastičan prikaz tradicionalnih talijanskih cheesemaking u svom najboljem. Caseificio dell'Alta Langa nije samo divlji uspjeh, već se očituje i na stvaranju nekih od najboljih sireva na tržištu.
Arome Bruneta
Brunet se pojavljuje kao delikatan dar ljubiteljima sira. Ima mekanu, cvjetnu, blago naboranu, gotovo suviše osjetljivu za uklanjanje - bez razloga za rezanje korita jer je vrlo jestiva. Gibak slonovače ili unutrašnjost, mirisi gljiva i krema fraiche i osjeća se poput svile na jeziku. Tanki završiti čuva sirovi sir.
Ova meka tekstura varira u roku od 6 do 8 unci: cakey, kremasti, gooey, curi ... to je sve dobro. Okus je tangy s nagovještajem zemljanih gljiva, koji čuva bruneta od kušanja previše teške i mastan.
Sir je dozrijevao oko 10 dana u mliječnim proizvodima, tako da je vjerojatno još uvijek manji od 3 tjedna do trenutka kada dođe do maloprodajnih brojača.
To ostavlja mnogima razmišljajući kako takvi mladi sirevi mogu pakirati toliko bušiti okus mudar. Jedan od njih je njihova upotreba termalizacije, nježniji oblik pasterizacije, gdje se mlijeko zagrijava na nižu temperaturu, ali dulje vrijeme nego u slučaju pasterizacije.
Ako vam se sviđa Brunet, također ćete morati probati La Tur , Robiola Rochetta i Robiola Bosina , a sve je napravio proizvođač sira Formule dell'Alta Langa u regiji Piedmonte u Italiji.
Brunet parovi
Brunet sjedi u šarenim papirnatim papirom (poput vrećice za kolače). Brunet je mekan, svjež, mlad sir koji je teško odoljeti. Na bilo kojoj ploči od sira, privući će najviše pozornosti. Zapravo, tko treba poslužiti velikom pljusku za sir kad možete jednostavno izvući krug Bruneta?
Ovaj talijanski gurmanski sir je vrlo mlad i gotovo ga se širi. Može se uživati i sa crvenim i bijelim vinom.
Postavite vitku klinu Bruneta na komad vrećice ili krekera i imate savršenstvo. Međutim, salama, pršut i ostali izliječeni proizvodi mogu samo dodati užitak.
Bijela vina bez previše oštre kiselosti pair najbolje s Brunet. Pokušajte pjenušava vina, Chardonnay, Pinot Grigio i ostali talijanski bijelci, ili s još slabijim, tamnim pivom poput dvostrukog pogača. Pokušajte s nekim Prosecco ili Moscato d'Asti da biste dobili i svoj sir, i jesti ga.
Brunet je jedan od savršenijih sireva za toplu salatu od kozjeg sira, poznatu i kao salata au chevre chaud. Na vrh poprskani komad kruha s Brunetovom klinom i stavite ga u brojler nekoliko minuta i uvjerite se.