Polovicu tisućljeća, Španjolska je mjesto gdje se kultura, umjetnost i kuhinja Europe i Sjeverne Afrike konvergiraju. To spajanje različitih kultura stvorilo je izvanrednu umjetnost, arhitekturu i hranu. Ova začinska mješavina namijenjena je svinjetini, ali je također izvrsna za piletinu i janjetinu. Napravite romantični obrok za dvoje s maurima začina. Neke su ideje janjetina od janjetine, pečena i skewered piletina, maurski kebabovi napravljeni od malih svinjetina, mediteranski pile s zelenim maslinama i maurima, te slanutak s maurskim začinima.
Uredio Joy Nordenstrom, stručnjak za romantične obroke
Što vam treba
- 3 žlice kumin
- 2 žlice korijandera
- 1 žlica paprike (slatko)
- 1 1/2 čajne žličice paprene kajane
- 1 čajnu žličicu kurkuma
- 1 žličicu origana
- 1 čajna žličica soli (ili više na okus)
- 1/2 čajna žličica crnog papra
Kako napraviti
- Pomiješajte sve sastojke u srednjoj zdjeli.
- Stavite u zapečaćenu posudu ili posudu. Ova mješavina će trajati šest mjeseci na hladnom, tamnom mjestu.
Kako su mačji utjecali na španjolsko kuhanje
Mauri su prešli Gibraltarski tjesnac 711. godine, osvojili gotovo cijeli Iberijski poluotok i ostao do 1492. godine, kada su kršćani ponovno oduševili i ujedinili zemlju, a rođena je moderna Španjolska. Islamski su moćnici predvodili dinamičnu civilizaciju, uglavnom u onom što je sada južna Španjolska, znanstvenog otkrića, intelektualne dubine, poznate arhitekture i umjetnosti, a da, kuhinja.
Otisci prstiju, ostavljeni više od sedam stoljeća moćne vladavine, i dalje su naširoko dokazani, uključujući i španjolski jezik. Arapin je uobičajenim riječima španjolske hrane, poput onih koje počinju slovom "a": "arroz" (riža), "aceite" (ulje), "algodón" (pamuk) "aceituna", "albaricoque "(Marelica)," azafran "(šafran) i" almendra "(badem).
Mauri nisu samo odgovorni za španjolsku riječ za rižu; donijeli su ga na Iberijski poluotok, zajedno s šafranom . Ikona španjolska paella prati najvažniji sastojak izravno na Maure. Također su razvili metode navodnjavanja koje su masline u Španjolskoj raširile kao i danas i donose bademi na Iberijski poluotok. Mačevi su također bili teški u začinima, a oni su odgovorni za upotrebu kumin, cilantro, cimet, anis, muškatni oraščić i mente za koje je poznata Španjolska. Također su donijeli suhe i agrumi i šećerna trska.
Prženje nafte, osnovna metoda tolikih španjolskih jela, također je bio maurski doprinos koji je očigledan ako ste ikad pojeli u restoranu tapas. Tada je uporaba octa za očuvanje mesa i ribe, poput inćuna. Možete se kladiti da pravedan o svemu što jedete u Španjolskoj ili jelo od španjolskog podrijetla tragovi barem neke od njezinog postojanja natrag do Maura, dostižući stoljećima do vašeg jelovnika.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 2 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 47 mg |
| ugljikohidrati | 0 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |