Donuts su nedvojbeno ukusni, ali neka je lice, oni nisu baš najzdraviji izbor oko s prženje potrebno da ih. Da ne spominjem, često je teško pronaći trgovinu krafne koja nudi veganske mogućnosti, osim ako niste u glavnom gradu.
Srećom, pečeni krafni postoje i jednako su ukusni kao i nezdraviji prženi izvornici. Ovi krafni su okusom čokolade i ne bi se moglo lakše pripremiti. Nema potrebe da izbacite fritezu, sve što vam treba je posuda od 6 komada koji se može kupiti u većini odjela i praktički bilo kojem dućanu kuhinja za manje od 10 USD.
Ako nemate pribor za prženje i ne želite kupiti novu tavu, također možete pripremiti tijesto kao cupcakes. Preporučujem dvostruko recept i pečenje 20 minuta, ili dok nož umetnut u sredinu izlazi čist (čini 12 krafne).
Što vam treba
- Za Donuts:
- 1 žlica flaxseed obroka
- 2 žlice vode
- 2/3 šalice + 2 žlice brašna za sve namjene (izbijeljena ili cjelovita pšenica)
- 1/3 šalice brašna od slanutka
- 1/2 šalice granuliranog šećera
- 1/4 šalice prirodnog kakao praha
- 1/2 čajnu žličicu sode za pečenje
- 1/4 šalice + 2 žlice krema od kokosa (s vrha limenke kokosovog mlijeka punog masnoća)
- 1/4 šalice kokosovog ulja (ili drugog ulja za kuhanje)
- 3/4 šalice mlijeka bez mlijeka (kao što su badem, soja, riža ili konoplja)
- Za Glaze:
- 1/3 šalice smeđeg šećera (ili kokosovog palmi)
- 3 žlice krema od kokosa (s vrha limenke kokosovog mlijeka)
- Čičak (oko 1/4 čajna žličica) sol
- Šećer od 1/3 čaša slastičara
Kako napraviti
Za krafne: Zagrijte svoju pećnicu na 375 ºF i lagano podmazite i brašno 6 count standard veličine donut tava za pečenje.
U maloj zdjeli pomiješajte obrok od lanenog slanina s 2 žlice vode. Dopustite da se smjesa odmori do gela, oko 5 minuta.
U veću zdjelu, umutite zajedno svježi brašno, brašno od slanutka, granulirani šećer, prah kakao i soda za pečenje. Jednom promiješajte smjesu gela s lanenim sjemenkama i vodom zajedno s kokosovom kremom, kokosovim uljem i mlijekom bez mlijeka.
Namotajte dobro dok tijesto tijesta nije mekano i glatko. Napunite svako donje dojke na vrhove posude, ne pomičite tijesto iznad vrha posude.
Stavite donju tavu na srednji stalak svoje predgrijane peći i ispeći 11 do 12 minuta, ili dok ne napuni i mirisni. Dopustite pečenim krafnima da se ohlade oko 15 minuta, a zatim lagano upotrijebite nož kako bi ih izbacio iz posude za prženje. Prijenos donuts na žičani stalak za cool svjež.
Da biste napravili donutu glazuru:
U malom loncu, umutajte zajedno smeđi ili kokosov palmin šećer, kokosovo vrhnje i prstohvat soli. Zagrijati smjesu na srednje topline, stalno miješajući, dok se šećer ne otopi i glatko tijekom, oko 2 minute. Uklonite smjesu šećera iz vrućine i ostavite da se nakratko ohladi, oko 2 minute. Namotajte u šećeru slastičara, dobro se miješajući kako biste uklonili grudice, osiguravajući glatku glazuru. Na vrh svake donke velikodušno s glazura i ostaviti da se odmori, oko 45 minuta do 1 sat, ili dok glazura otvrdnu.
Pohranite ostatke krafne u jednom sloju hermetičnog spremnika do 2 dana za najbolji okus i teksturu. Također možete zamrznuti krafne prije ostakljenja u kontejneru za zamrzavanje do 1 mjeseca.