Kineska sezamna pasta sastoji se od prženih bijelih sjemenki sezama. Riža s okusom kineske sezamske paste čini ga vrlo popularnim u različitim regijama kineske kuhinje, osobito u kuhinji u Sichuanu. Većina kineskih paste od paste koje ćete naći u azijskim / kineskim supermarketima obično se nalaze u staklenama. Pasta je prilično čvrsta s nekim uljem koji pluta na vrhu. Ne zaboravite ravnomjerno miješati prije nego što ga upotrijebite.
Postoje razni brendovi kineske paste od sezama i na vama je da odaberete koju marku želite.
Ovdje su neke od zdravstvenih prednosti sjemena sezama:
- Sjeme sezama sadrži vrlo visoke razine kvalitetnih proteina.
- Smetnje sezama i ulja mogu spriječiti dijabetes jer sezam sjemena sadrži magnezij i druge hranjive tvari. Oni također mogu pomoći našem tijelu da generira glukozu u plazmi kod preosjetljivih dijabetičara.
- Smetnje sezama mogu smanjiti krvni tlak, jer se sjeme sjemena nalazi visoko u magneziju, a poznato je da magnezij snižava krvni tlak.
- Donji loš kolesterol jer je visok u fitosterolima. Crni sezam posebno sadrži mnogo višu razinu fitosterola od bijelih sjemenki sezama.
- Sjeme sezama sadrži visoku razinu cinka što je vrlo dobro za vašu kožu i kosti.
- Sjemenke sezama nisu samo dobre za vašu kožu nego su i dobra za vašu kosu.
- Sjemenke sezama također su visoke u vlaknima tako da konzumirajuće sjemenke sezama u vašoj prehrani predstavljaju dobar način jačanja vašeg probavnog zdravlja i također mogu pomoći u ublažavanju zatvor.
- Sjeme sezama sadrži magnezij tako da redovita konzumacija u vašoj prehrani može pomoći vašem dišnom zdravlju i spriječiti astmu.
Najčešće koristim Tahini umak kao jedan od mojih glavnih zamjenskih pasta za sezam. Tahini umakom ima slične okuse kineske paste od sezama, ali nije tako jaka. To je zbog sjemena sezama u kineskoj sezamskoj tijestu koja se pržila, dok oni u tahini umaku nisu.
Inače, možete pomiješati 4 žličice maslaca od kikirikija sa ½ čajne žličice sezamovog ulja. Ako volite da tijesto ima jači okus sezama, molimo da upotrijebite prženo sezamovo ulje.
Alternativno, možete napraviti svoj vlastiti kineski slatko tijesto od nule i vjerujte mi, to je vrlo lako i brzo. Sve što vam treba je samo bijelo sjeme sezama i biljno ulje ili maslinovo ulje.
Što vam treba
- 1 šalicu bijelog sjemena sezama
- 1 šalica biljnog ulja (ili drugog ulja za lagano degustaciju)
Kako napraviti
- Prvo skuhajte svoj bijeli sezam. Možete provjeriti moj članak " Kako pržiti sjeme sezama " za više savjeta i odabrati različite metode koje vam odgovaraju da pržite sjeme sjemena.
- Nakon sjeckanja sjemena, ostavite da se malo ohlade, ali dodaju smjesu u procesoru za hranu dok su još topli. Započnite ih obraditi u procesoru za hranu pri srednjoj brzini.
- Nakon što se sjeme sezama razbije, okrenite brzinu procesora hrane na nisku razinu i polako uliti u ulje. Procesi dok ne dobijete gustoću koja vam se sviđa i zaustavi stroj. Možda će vam trebati više ulja ili manje ulja što vam odgovara. Zato je moja poduka "polako uliti u ulje", tako da nakon što je kašu od sezama dosegla gustoću koja vam se sviđa, odmah možete zaustaviti ulijevanje ulja odmah.
- Spremite sezonu u suhu, čistu i čvrstu posudu i obično ga spremam u hladnjak. Trebala bi biti u mogućnosti spremiti 1 mjesec.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 683 |
| Ukupna masnoća | 72 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 46 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 8 mg |
| ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 6 g |