Na grčkom: μουσταλευριά, izgovara moo-stah-lev-ree-AH
Mulj od grožđa je sok od prešanih grožđa prije fermentacije i često se koristi kao sladilo u tradicionalnim receptima kruha, kao iu pripremi slastica i slatkiša. Ova kolača od grožđa je omiljena, osobito popularna u vrijeme berbe grožđa, kada je mora svježa. Možete napraviti svoj vlastiti grah mora ili ga kupiti.
Što vam treba
- 5 šalice grožđa
- 1/2 šalice + 1 žlica od krupice
- 3 žlice od
- kukuruzni kukuruz (kukuruzni škrob)
- 3/4 šalice oraha (zgnječen)
- 1 prskanje cimeta (tlo)
- Šećer (opcionalno)
Kako napraviti
1. dan:
- Donijeti mulj od grožđa u kuhati u loncu, i ukloniti pjenu dok se diže na vrh.
- Dopustite kuhati još jednu minutu, a zatim izvadite iz vrućine, prekriti i ostavite preko noći.
Dan 2:
- Pažljivo prenesite grožđano mlijeko u čisti lonac bez prijenosa sedimenta koji se naslanja na dno.
- Skuhajte i kušajte slatkoću. Po potrebi dodajte malo šećera.
- Dodajte grizu po malo, miješajući drvenom žlicom da se dobro uklopite.
- Kada se grožđe počinje gubiti, otopite žitarice (kukuruzni škrob) u malo hladne vode i dodajte smjesi. Stalno se promiješajte dok se ne postane kremastom teksturom.
- Prijelaz na pojedinačne zdjele ili kalup ili tavu i dopustite postavljanje.
- Posolite sa smrvljenim orahima i cimetom prije posluživanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 142 |
| Ukupna masnoća | 6 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 2 mg |
| ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 3 g |