Slatki pekmez je posebno ukusan uparivanje s tangy, kremastim kozjim sirom. Kombinirajte dva na komadiću dobrog kruha ili krekera, a vi ste za pravu poslasticu. Poslužite kozjeg sira i džem za doručak, kao poslijepodnevni snack, ili čak za desert.
Breskve (i marelice) džem su osobito dobri s kozjim sirom. Iako su smokve i džem od rajčica vrlo lijepe.
Što vam treba
- Kozji sir
- Džem od breskve (ili marelica)
- Krekeri ili kruh
Kako napraviti
Najlakši način posluživanja kozjeg sira i pekmeza je postavljanje krumpira, piramide ili kravljeg sira i jame od džema. Poslužite s kriškama dobrog kruha ili krekera.
Kakvu vrstu koza treba služiti?
Stvarno, bilo koji tip mekog kozjeg sira dobro je s džemom. Neke vrste mekog kozjeg sira nemaju koru, neke su prekrivene plavkasto sivim pepelom , a neke imaju mekano, naborano korito koje se pretvara u tanak, teži sloj u dobi.
Sve ove vrste korica jestive.
Goat sira se prodaje u različitim oblicima i veličinama.
Zapisnik: Oblik zapisa ili cilindra je uobičajen za svježi kozji sir. Dnevnici se mogu rezati u male, pojedinačne runde (medaljoni) ili poslužiti cjelokupni log, s nožem na stranu da se kravlji sir siruje na kruh.
Crottin: Crottin je mali okrugli ili bubanj oblik komadića kozjeg sira. Crottins variraju u veličini, ali obično su samo nekoliko unci u težini.
Piramida: Tradicionalni oblik za francuski kozji sir, mnoge od tih piramida izgledaju kao da imaju vrh odrezak, tako da je vrh ravna i široka. Priča kaže da je to bio zapovijed Napoleona, koji je zahtijevao uklanjanje istaknutih vrhova sira pa nije podsjetio na svoje vojne propuste u Egiptu. Primjeri piramida su Valencay i Pouligny-Saint-Pierre.
Puck: Neke vrste kozjeg sira, poput Selles-Sur-Chera, prodaju se u obliku koji nalikuje malom hokejskom pucketu.
Svježi kozji sir također se naziva chevre (izgovara se "SHEV-ruh" ili ponekad "SHEV"). Chevre je francuska riječ za kozu. "Svježi" odnosi se na sir koji je mekan i kremast i nije dugo ostao u dobi. Tekstura ne mora biti potpuno raspodijeljena. Neke vrste svježeg kozjeg sira imaju više mekane, higijenske, mrvljive teksture.
Ostale vrste sira koje se dobro slažu s jamom
Slan, pikantni okus plavog sira također se jako dobro slaže sa slatkim voćnim namazima. Još jedna vrsta sira koja se dobro slaže s pekmezom je brie. Ovdje je recept za brie pečene s marmeladom malina.