Škampi ne smiju biti miješani, a nakon što ga probate pitat ćete se zašto nikad prije niste učinili. Kineski zaljevi poboljšavaju ovaj osnovni recept za kajgana, a ako želite, marinirati škampi u rižini ili sherryu i malo kukuruznog škroba prije prženja.
Što vam treba
- 4 unce šunke, ljušteno i deveined (Napomena: Izrežite škampi ako su preveliki.)
- 4 velika jaja, lagano pretučena
- 1/4 šalice pileće juhe ili zaliha
- Do 1/8 čajne žličice soli
- Papar na okus
- 1/2 žličice kineske rižine vina ili suhog sherrya
- 1 žličica umaka od kamenica
- 1 zeleni luk, tanko rezan na dijagonalu
- 2 žlice ulja za prženje
Kako napraviti
1. Operite škampi i osušite. Uzmi pecivo jaja i promiješajte pileća juha, sol, papar, rižino vino, umak od kamenica i zeleni luk.
2. Dodajte 1 žlicu ulja na prethodno zagrijani wok ili tava. Kada je ulje vruće, dodajte škampi. Umiješajte kratko, dok ne postanu ružičaste. Izvadite i odvajite.
3. Dodajte 1 žlicu ulja i okrenite toplu vodu. Kada je ulje vruće, dodajte smjesu jaja. Lagano se trčkati oko 1 minutu, a zatim dodajte škampi.
Nastavite miješati sve dok jaja budu gotovo kuhani, ali ipak vlažni. Izvadite iz vrućine i pustite da sjedne na minutu prije posluživanja.
Reprinted uz dopuštenje Sve Kineski Kuharica, Rhonda Lauret Parkinson, Copyright © 2003, F & W Publikacije, Inc., Sva prava pridržana.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 245 |
| Ukupna masnoća | 12 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 566 mg |
| Natrij | 1,050 mg |
| ugljikohidrati | 3 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 29 g |