Ukusne slatke patlene slojevite slasnim umakom od rajčice i pečene u umaku od sira s feta sirom. Ovaj se lonac može montirati ispred i u hladnjaku.
Napomena: Morat ćete hladiti skladištenu posudu u hladnjaku barem sat vremena da se sastojci postavljaju prije pečenja, stoga dopustite dodatno vrijeme.
Što vam treba
- 6 srednjih patlidžana (oko 4 lbs., Oguljeno u širokim trakama i presijecano u 1/2-inčnim kriške)
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- 1 veliki luk (kockice)
- 2 češnja češnjaka (mljeveno)
- 2 lbs. rajčice (kockice, ili 28 unca mogu cijele rajčice slomiti s tekućinom)
- 1 tbsp. bosiljak (svježi, mljeveno)
- 1 tbsp.mint (svježe, mljeveno)
- 1/2 lb. sira (mekani Anthotiro, ako nije dostupan, zamjena ricotta sira)
- 1/2 lb sira (slomljena Feta)
- 3 jaja
- 1 čašu jogurta (grčki, napunjen u siru za uklanjanje viška tekućine)
- 1/2 šalice mlijeka
- 2 velike rajčice (rezane)
- 3 tbsp. krušne mrvice
- 1 solica soli (na okus)
- 1 prstena paprika (na okus)
Kako napraviti
Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva. Lagano mastite dvije limene posude i ispeći odrezak od patlidzana 20-30 minuta ili dok ne nježite, ali ne grickajući. Staviti na stranu.
Preko srednje visoke topline zagrijte maslinovo ulje u veliku posudu za prženje. Odlijte luk do prozirne, oko 5 minuta. Dodajte češnjak i pili dok ne mirisne, oko jedne minute. Dodajte rajčice i pirjati oko 10 minuta da se neka tekućina može ispariti.
Umiješajte u sjeckani bosiljak i metvicu te sezite solom i paprom.
U srednjoj zdjeli, tukli jaja s šipkom. Dodajte jogurt, mlijeko, sol i papar za okus i dobro promiješajte. Staviti na stranu.
U drugoj zdjeli, kombinirajte slomljena feta s Anthotiro ili Ricotta i stavite na stranu.
Sastavite jelo:
Lagano mastite veliki okrugli (12 -14 inča) ili dubok pravokutni 9x12 tanjur. Posipajte dno s nekim krušnim mrvicama da apsorbiraju višak tekućine. Stavite sloj patlidžana na dno. Pospite polovici mješavine sira, dodajte 1/3 umaka od rajčice i polovicu mješavine jaja i jogurta.
Dodajte još jedan sloj patlidžana, prskajte preostali sir od feta, dodajte preostalu smjesu jaje i jogurta i dodajte još 1/3 umaka od rajčice.
Završite s posljednjim slojem patlidzana pomiješanim s komadićem rajčice. Začinite solom i paprom i vrhom s preostalim umakom od rajčice. Posipajte vrh krušnim mrvicama.
Chill sastavljenu posudu u hladnjaku barem sat vremena.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici od 350 stupnjeva 45 minuta do sat vremena ili dok se ne zagrijava jelo i mjehurići od sira na rubovima. Dopustite da se ohladi prije posluživanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 270 |
| Ukupna masnoća | 15 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 83 mg |
| Natrij | 205 mg |
| ugljikohidrati | 22 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 13 g |