Ove začinjene boudin kuglice izrađene su od preostalog puretina i riže. Poput mnogih jela Cajun , recept izgleda dugo jer ima puno sastojaka. To je zapravo jedan korak proces kuhanja sve zajedno u lonac, zatim formiranje smjese u kuglice i prženje.
Ja zamrznu neke od njih kako bi imali predjela za božićne blagdane ... hladno nakon prženja i stavite u posudu za zamrzavanje ili vreću.
Što vam treba
- 2 kilograma purica (ostatak, grubo sjeckani)
- 4 šalice vode
- 1/2 šalica luka (sjeckani)
- 1/2 šalice celera (sjeckani)
- 1/4 šalice zelenog paprenja (sjeckani)
- 2 Češnjak za rezanje (mljeveno)
- 4 žličice soli (podijeljeno)
- 2 žličice crnog papra (podijeljeno)
- 1/2 čajnu žličicu kajenskog papra
- 1/2 šalice svježeg peršina (sjeckani)
- 1/2 šalice zelenog luka (sjeckani)
- 3 šalice kuhane riže (oko 1 šalice sirove)
- 3/4 šalice sveobuhvatne brašna
- 3 jaja (pretučena)
- 1 1/2 šalice obične suhe mrvice kruha
- ulje za prženje (3 šalice, 1/2-inch dubina u 10-inch tava)
Kako napraviti
- Stavite puretinu, vodu, luk, celer, papriku, češnjak, 2 žličice soli, 1 čajnu žličicu crnog papra i cayenne u srednjoj tavi. Donijeti kuhati, smanjiti toplinu i nježno kuhati, otkrivena, 45 minuta.
- Odvodite, rezervirajte tekućinu. Stavite meso i kuhano povrće, svježi peršin i zelene luk u procesoru za hranu i puls oko 20 puta dok dobro izmiješani, ali ne i pire. Prijelaz u veliku zdjelu.
- Dodajte rižu u smjesu i lagano promiješajte da se kombinirate, dodajući rezervirano juhu 1 žlicu odjednom, dok smjesa ne bude formirana u kuglice i zadržat će oblik (obično trebam 2-3 žlice juhe). Okusite i po potrebi dodajte više začina. Koristite oko 2 žlice turske mješavine za svaku od njih, oblikujte u kugle. To također može biti formirana u mini loptice veličine velikih kuglica da imaju kao predjela. Koristite oko 2 čajne žličice turske mješavine za svaku mini loptu. Vrijeme za prženje će biti 1-2 minute za ove manje kuglice.
- Stavite brašno, jaja i mrvice krušne mješavine s preostalom soli i papra u tri zasebna jela. Namjestite kuglice u brašnu, potom jaje, a zatim u mrvice kruha.
- Zagrijte ulje na 375ºF u velikom tavanu. Kada je ulje vruće dodajte kuglice, 5 ili 6, podešavajući toplinu gore ili dolje po potrebi kako bi održala temperaturu od oko 375 ° F. Premjestite kugle na papirnate ručnike dok ih izvadite iz ulja; oni će trajati 2-3 minute da se pržiti.
- Čini 4 desetke (služi 6 kao predjelo) ili 12 tuceta mini kuglica za predjela.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 603 |
| Ukupna masnoća | 10 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 150 mg |
| Natrij | 2.279 mg |
| ugljikohidrati | 93 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 33 g |