Sambousek je mala mesna pita, poslužena kao predjelo ili snack. Obično se napuni mljevenom govedinom ili janjetinom, ali se može napuniti feti i drugim sireva. Koristi svoju maštu! Poslužuje se u malim količinama, obično 3 na tanjur.
Što vam treba
- 3 šalice brašna za sve namjene
- 1 žličicu kvasca
- 1 žličica soli
- 1 šalica + topla voda
- 1 žlična žličica biljnog ulja
- 1 lb mljevena govedina ili janjetina
- 1 veliki luk, sitno sjeckani ili nariban
- 1 čajnik crnog papra
- 3/4 čajne žličice kumin
- 1 žlica maslinovog ulja
- ulje za prženje
Kako napraviti
Tijesto
- Posipajte kvasac preko vode u mjernoj posudi - Dopustite da se otopi i miješa sve dok se temeljito ne miješa.
- Kombinirajte brašno i sol u velikom zdjelu - polako promiješajte kvasac vode.
- Pomiješajte tijesto rukama ili drvenom žlicom.
- Dodajte ulje i premjestite tijesto, nastavljajte miješati dok tijesto nije elastično.
- Rezati tijesto u male dijelove (otprilike 10-12) pokrijte i ostavite da sjedite 1 sat na toplom mjestu.
Nadjev
- Sipite luk u maslinovom ulju, dodajte papar i kumin u tavi.
- Dodajte mljeveno meso i smeđe.
- Umiješajte kako biste osigurali da se meso i luk dobro miješaju.
- Dopusti da se ohladi.
Skupština
- Izbušite male komadiće tijesta u željeni oblik, tanki, oko 16 cm. Možete raditi krugove, trokuta, kvadrate ili polumjeseče.
- Stavite 1 žlicu punjenja mesa, brtvljenje i zatezne rubove za pečat.
- Pecite dok zlatno smeđe na svakoj strani - oko 6-8 minuta.
- Ispustite na papirnatom ručniku i poslužite.