U potrazi za alergičnim, koser-za-Pasko desert koji je bez mliječnih, bez orlova, bez margarina, i tako ukusna da ćete zapravo želite staviti ga u svoje godine rotacije? Ovaj ukusan čokoladni kolač bez mirisa definitivno ispunjava račun. Najbolje od svega, lako je napraviti - jaja ne trebaju razdvajanje ili šišanje, a recept je lako pomiješati ručno, bez posebne opreme. Budući da se prah za kakao nalazi za matzo kolač, to je prirodno bez glutena i jako čokoladno (ali nije previše slatko). Možete ga poslužiti samostalno, ili ga haljina sa svježim bobicama ili voćem, sorbetom ili - ako poslužite mliječni obrok - šlagom ili sladoledom.
Što vam treba
- 1 šalica / 6 unce tamne ili bistra čokoladni čips (ili sjeckana čokolada)
- 2/3 šalice šećera
- 1/2 šalice grapje ulja (ili drugo neutralno ulje ili maslinovo ulje)
- 1 žlica za pripremljenu kavu (opcija)
- 1 čajna žličica čistog ekstrakta vanilije
- 1/2 čajnu žličicu cimeta
- 1/4 čajne žličice morske soli (ili fino koser soli)
- 4 velika jaja
- 1/2 šalice čistog kakaovog praha (nezaslađeno)
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 F. Lagano ulijte 8-inčni prozirni tanjur i pričvrstite dno papirom za pergament.
- U dvostrukom kotlu ili mikrovalnoj pećnici otopite čokoladu . Ili stavite čokoladu u zdjelu koja se zagrijava i postavite u malu tavu lagane vode (pazite da dno zdjelice gnijezdi u tavi, ali ne dodiruje vodu). Često se umiješajte dok se čokolada potpuno ne rastopi, a zatim izvadite zdjelu iz tavi i stavite na stranu. (Dobro je isušiti kondenzaciju s vanjske strane zdjelice, tako da voda ne upadne u čokoladu i uzrokuje da ga zahvati.)
- U velikom zdjelu, kombinirajte čokoladu i šećer, dobro se miješajući šipkom od žice . Namotajte ulje, kavu (ako koristite), vanilije, cimet i sol. Dodajte jaja jednu po jednu, umotajte po svaku dodatku. Pospite prahom kakao ravnomjerno preko vrha tijesta, a zatim namotajte dok ne bude potpuno ugrađen.
- Ulijte tijesto u pripremljenu posudu i zagladite vrh s lopaticom. Peći u zagrijanoj pećnici 30 do 35 minuta, ili dok vrh torte nije čvrst, ima tanku, sjajnu koru, a umetak umetnut u centar izlazi uglavnom čistim. Stavite kolač u tavu, na žičanom stalaku da se ohladi.
- Pokrenite offset lopaticu ili nož oko perimetra kolača kako biste popustili, a zatim otvorite zasun spremnika opruge i uklonite prsten s dna posude. Stavite veliku ploču na vrh torture i držeći oba tanjur i tanjur, zakrenite za zaokretanje kolača. Izvadite dno posude, skidajte pergament i okrenite kolač natrag na tortu ili tanjur, tako da je desno gore. Poslužite solo, ili sa svježim bobicama, sorbetom, šlagom ili sladoledom.