Ovaj tajlandski rebrasti recept stvara rebra koje su ljepljive-tangy dobar! Izvrstan za večeru ili kao prst hrane. Jednostavno se mogu napraviti u vašoj pećnici, a ne dolazi do neurednog zavarivanja - samo pomiješajte marinadu s rebrima i pustite ih da sporije i dugo (tajna za nježne rebra!). Dok peče, potaknuti moj specijalni tajlandski umak, što čini ove rebra ukusno božanskim. Izvrsno za svakodnevno jelo, a također je nevjerojatno za zabavu u kojoj će se uskoro propasti. Uživati!
Što vam treba
- 2-3 lbs. svinjska rebarca
- Za Marinadu
- 1/2 šalice soje umak
- 1/2 šalice ketokusa rajčice
- 1/4 šalice šećera (smeđe, pakirane)
- 3 tbsp. sherry (ili kuhanje sherry)
- 1 chili (crvena svježa, mljeveno ili 1/4 do 1/2 tsp. Kajenne papar, okus)
- Za tajski umak
- 3/4 šalice rižinog octa (ili drugih vrsta kao što je jabučni ocat)
- 1/3 šalice šećera (smeđe pakirane)
- 1 chili mljeveno (crveno mljeveno, ili 1/2 do 3/4 žličice kajenne papar (na okus)
- 3 tbsp.
- riblji umak (ili zamjena 3 + 1/2 žlice soje umak)
- 4 češnjaka (mljeveno)
- 1 tbsp.lime sok (svježe iscijediti)
- Za ukras
- 2-3 luka (zelena proljetna (fino rezano)
- Neobavezno: 1/2 korica korijena (svježa, otprilike sjeckana)
Kako napraviti
- Izbjegavajte rebra, budite sigurni da ćete ostaviti na masti (pomaže okusu jelo). Pakirajte rebra u posudu ili tavu od 9 x 13.
- Kombinirajte sastojke marinade, miješajući kako biste otopili šećer i sipali se preko rebara. Okrenite se kako biste zasitili sve strane. Marini najmanje 10 minuta dok zagrijavate pećnicu (ILI do 24 sata u hladnjaku, pokriveno).
- Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva. Marinada bi trebala biti 1/4 do 1/2 inča duboko oko rebara. (Ako je vaša posuda za pečenje veća, možda ćete morati dodati do 1/4 šalice vode za to.) Pokrijte poklopac ili foliju i pecite 1 sat.
- Izvadite iz pećnice. U tavi bi trebalo biti najmanje pola umaka. Dok imate jelo, okrenite rebra koja izgledaju suho, osiguravajući da je većina mesnih dijelova prekriven umakom. Pokrijte i vratite u pećnicu još 1 sat.
- Dok rebra peče, kombinirati sastojke tajlandskih umaka zajedno u tavi s umakom. Donijeti na kuhanje preko visoke topline, a zatim smanjiti na medij (to će miris prilično mršav kao ocat gori off). Kuhajte 10-12 minuta, ili dok umak ne bude smanjen za 1/3 i zadebljan.
- Ukloni iz topline i dodajte 1/2 žličicu. sok od limete. Nakon što se ohladi, napravite test okusa: trebao bi biti tangy, s jakim slatkim, kiselim i pikantnim tonovima, uz malo slanu. Prilagodite okuse dodavanjem više šećera ako vam je previše kiselo, više cayenne, ako želite da vam se sviđa, ili više ribljih umaka, ako želite da se saltier. Dodajte sok od limete ako ste previše slatki ili slan. Imajte na umu da će sada uživati u okusu, ali će biti ukusno u kombinaciji s rebrima.
- Kada su rebra kuhana prema vašem ukusu, prebacite na posudu za posluživanje ili zdjelu (donijeti neke od marinada s njima). Sada prelijte preko tangy tajlandski umak i vrh s zelenom luk i korijandera. Poslužite s rižinom jasmina i uživajte!
- Rib Savjeti: tajna za nježne rebra je da ih kuhati dugo i sporo. Što ih dulje kuhate, to postaje sve osjetljiviji (nema potrebe da ih prvo ispari).
- Ako vam se sviđa rebra lagano smeđe (npr. BBQ-ed), nakon što su rebra završile pečenje, prenesite ih na folija obloženu posudu i prelijte polovicu tajskog umaka. Postavite ispod broilera za 5-6 minuta minuta. Kad je lagano usrano, poslužite se rebrima, a ostatak umaka prelijte. Vrh s zelenim lukom i uživajte!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 348 |
| Ukupna masnoća | 8 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 29 mg |
| Natrij | 2.887 mg |
| ugljikohidrati | 55 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 15 g |