Ovo je ukusna kruška pita recept koji se sastoji od svježih kruškica, malo limuna i cimeta. Ovo je izvrstan način za korištenje svježih krušaka. Dodajte je na svoj desertni izbornik za odmor!
Uključio sam kolač od pite od maslina s uputama, ali slobodno koristite hladno tijesto ili svoj omiljeni recept.
Ako ne želite napraviti rešetku, popunite ga s uobičajenom koricom od pita. Izrežite ventilacijske otvore kako bi se omogućilo paru da pobjegne i četkom s pranje o jaje prije pečenja.
Što vam treba
- Za kolač:
- 2 1/2 šalice višenamjenskog brašna
- 2 žličice granuliranog šećera
- 3/4 čajne žličice soli
- 2 štapića (8 unce) maslaca (ohlađena u zamrzivač, izrezana na male komadiće)
- 7 do 9 žlica ledene vode
- Za popunjavanje:
- 5 svježih krušaka (ljušteno i rezano)
- 1 šalicu šećera
- 1/4 šalice brašna
- 1/2 čajna žličica ribane limunaste kore
- 1/2 čajnu žličicu cimeta
- 1/8 čajna žličica soli
- 2 žlice svježeg soka od limuna
- 2 žlice maslaca (izrezano na male dijelove)
- Za pranje jaja:
- 1 žumanjka jajeta
- 1 žlica mlijeka
Kako napraviti
- Kombinirajte 2 1/2 šalice brašna, 2 žličice šećera i 3/4 čajne žličice soli u procesoru za hranu. Pulse se temeljito uklanja.
- Dodajte polovicu maslaca i puls 5 ili 6 puta. Preostali maslac i puls dodajte još 5 puta. Smjesa bi trebala izgledati mrvljiva i vidljivi su veći komadi maslaca graška.
- Dodaj oko 7 žlica ledene vode i puls nekoliko puta. Dodajte više vode, oko 1 čajnu žličicu odjednom, dok tijesto ne bude dovoljno vlažno da se drži zajedno kada se stisne.
- Obratite tijesto na floured površinu. Pritisnite tijesto i oblikujte u 2 ravna diska. Nemojte gnjaviti više nego što je potrebno da biste ga spojili u tijesto.
- Zamotajte diskove u plastičnu foliju i stavite u hladnjak oko 30 do 45 minuta.
- Izvucite prvi komad tijesta u krug oko 2 inča veći od pokrovne ploče. U tijesto stavite tijesto i napustite prolaz.
- Dodajte narezane kruške. Kombinirajte 1 šalicu šećera, 1/4 šalice brašna, limuna, cimet i 1/8 čajnu žličicu soli; pospite kruškom. Oplaku s limunovim sokom, a zatim dot s izrezati-2 žlice maslaca.
- Izvadite preostalo tijesto i izrezajte u trake oko 1/2-inča u širini. Tkajte trake u criss-cross uzorku preko vrha kolača (pogledajte upute u nastavku i pogledajte video vezu). Gurnite rubove prema želji.
- Kombinirajte žumanjka i 1 žlicu mlijeka i pomiješajte dobro. Četke oprati sapun lagano preko pita kora.
- Pokrijte zakrivljeni rub kolača s trakom od folije ili pita. Pita kolač na 425 F 25 minuta. Uklonite foliju i pecite oko 10 minuta duže.
Kako napraviti gornji sloj rešetke
- Da biste napravili rešetkastu koru, izrezajte tijesto u trake široke od 1/2 inča. Rasporedite 5 do 6 trakica tijesta preko vrha punjenja.
- Presavijte svaku drugu traku i postavite novu traku pod pravim kutom prema prvom setu.
- Otvorite trake koje ste sklopili i preklopite druge trake. Stavite još jednu novu traku preko trake i ponovo otvorite preklopljene trake. Ponovite dok ne poklopite tortu s "tkane" trake tijesta.
- Rezno tijesto uklizite čak i uz izbočinu na dnu kore. Dovršite vrpce rešetkastih limuna i poduprite; pritisnite za brtvljenje i zategnite rubove.
Video: Kako utkati krišku rešetke (od kralja Arthur brašna)
Možda bi vam se sviđali
Jednostavan kobasica od kruške
Poached kruške s sok od naranče
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 526 |
| Ukupna masnoća | 30 g |
| Zasićene masti | 17 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Natrij | 369 mg |
| ugljikohidrati | 65 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 4 g |