Jednom za neko vrijeme napravim nešto što zahtijeva mnogo žumanjaka (poput brazilske quinina ili kremom od čokolade ), a završim s gomilom dodatnih bjelanjaka. Ovi lagani kolačići za žumanjce su izvrsno rješenje tog problema. Krpasto i lagano, oni se rastopiti u ustima s malim "uzdahom" slatkoće (stoga im je ime suspiro , ili uzdah).
Ovi kolačići su začinjeni vanilije, ali možete dodati i druge okuse (poput ovih sjemenki sjemenki paprike) ili se nabaviti u dodatke kao što su mljeveni orašasti plodovi ili mini čokoladni čipovi. Također možete koristiti bojanje hrane kako biste im dali lijepe pastelne boje, poput kolačića iz makarona u Francuskoj . Ovo je također izvrstan recept za pečenje u igračkama poput Easy Peći Pećnice - budući da se meringi najbolje kuhaju pri niskim temperaturama.
Ovi kolačići dobro se pohranjuju u hermetični spremnik, ali brzo će postati žvakati i izgubiti svježinu u vlažnom okolišu.
Što vam treba
- 5 bjelanjaka
- 1/2 čajnu žličicu vrhnja tartara
- Šalicu šalice
- 3/4 šalice šećera u prahu (prosijan)
- Prstohvat soli
- 1 žličicu ekstrakta vanilije
- Izborno: bojanje hrane
- Izborno: bombona (za dekoraciju)
Kako napraviti
- Stavite bjelanjke i kremu kamenca u zdjelu stojeće mješalice. Zdjela bi trebala biti vrlo čista, bez ostataka ulja ili masti, što bi moglo spriječiti nastanak meringa.
- Pobijedite bjelanjke (koristeći privitak za šipke) sve dok bjelanjci ne stvaraju mekane vrhove.
- Postupno dodan granulirani šećer, i dalje premlaćuje bjelanjke. Nastavite bacati bjelanjke dok se ne povećavaju u volumenu i stvaraju krute vrhove. Prosijite šećer u prahu zajedno s solom, a zatim dodajte postepeno do bjelanjaka, nastavljajući tuku, dok se dobro ne miješaju.
- Nježno preklopite vaniliju u meringue.
- Prethodno zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva F. Dva polica kolača s papirnatim papirom. Prema želji zalijepite meringue s nekoliko kapi bojanja hrane. Ugradite vrećicu s velikim zvijezdama i napunite vrećicu s meringom.
- Cijepite meringue u male kovitlace na pergament-postrojilo cookie listova, razmakom ih oko 1/2 inča apart. Ako želite, vrh kolačića s nekoliko prskanja.
- Stavite kolačiće u pećnicu i pecite 60-90 minuta, nakon sat vremena provjeravajte jesu li kolačići suha i hrskavica. Nakon što kolačići budu čvrsti i čvrsti, isključite pećnicu i pustite kolačiće da se ohlade dok se dalje isušuju u pećnici barem sat-dva ili preko noći.
- Poslužite kolačiće odmah ili ih pohranite u hermetičan spremnik. Kolačići neće ostati hrskavi u vlažnom okruženju.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 34 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 23 mg |
| ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 1 g |