Jedna od stvari koje trebam neprestano podsjećati i ponavljati se i ponovno učiti jest umjetnost NEMA dodavanja još jedne stvari u recept. Često je tako primamljivo - tu je jar srce artičoke! Tu je ostatak tapenade! Nije da ti sastojci ne bi bili dobrodošli u zdjelu ... to je da je jelo savršeno fantastično bez njih.
Nema boljeg vremena da ponovno uspostavimo ovo važno pravilo kuhanja od sredine ljeta. Rajčica. Kukuruz. Bosiljak. Čvrsto zaustavljanje. I tako sam se borila u želji da bacam još pola tuceta sastojaka u ovu salatu od tjestenine, zadovoljivši se svježom mozzarellom i laganim balsamicnim maslinovim preljevom. I oh, moji dragi, ako ova rajčica, kukuruz, bosiljak i mozačna salata od tjestenine ne jelo ljeti, ne znam što je.
Ne postoji ništa poput svježe pokošene rajčice iz vrta. Bilo ljubitelj rajčice vrijedan svoje soli (i slana rajčica, posuta solima, jedna je od najboljih jela ikad, puna stopa) znaju da je okus rajčice kupljen u supermarketu neusporediv sa svježim rajčicom. Dakle, ako imate vrtne rajčice, ovo je recept da ih iskoristite! Ako nemate rajčicu u stražnjem dvorištu, idite na tržište poljoprivrednika ili provjerite da li vaš supermarket nosi domaće rajčice, koliko i danas! Međutim, dobivate ih, ova svježa, salata od tjestenine neće razočarati.
Što vam treba
- 1 kg suhe tjestenine, bilo koji komadići komadića
- 4 uši svježi kukuruz, shucked
- 6 šalica kocke zrelih rajčica
- 1 funti svježe mozzarele, kockice
- 1/2 šalice presvučene svježim listom bosiljka
- 1/3 šalice šalice ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 6 češnjaka pečenog češnjaka (vidi Savjet za kuhanje)
- 2 žlice balsamskog octa
- Koser ili gruba sol i svježe mljevena paprika po ukusu
Kako napraviti
Donesite veliki lonac vode do ključanja. Oprezno soliti vodu i vratiti se kuhati. Kuhajte tjesteninu prema uputama pakiranja. U posljednje dvije minute kuhanja dodajte uši kukuruza. Kad ispustite tjesteninu, izvadite uši kukuruza i pustite da se ohladi. Brzo isperite tjesteninu u hladnoj vodi kako biste zaustavili kuhanje, dobro isušite i pretvorite se u posudu za posluživanje.
Uklonite kukuruz iz komada s nožem ili striperom kukuruza. Tjestenini dodajte kukuruz, rajčicu, mozzarelu i bosiljak.
U malom spremniku kombinirajte maslinovo ulje, balsamski ocat, sol i papar i sake. Stavite preljev na salatu od tjestenine i dobro bacajte. Okusite i prilagodite začine (budite velikodušni s solom). Poslužite na sobnoj temperaturi.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 584 |
| Ukupna masnoća | 25 g |
| Zasićene masti | 10 g |
| Nezasićena masnoća | 11 g |
| Kolesterol | 48 mg |
| Natrij | 438 mg |
| ugljikohidrati | 70 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 25 g |