Steakhouse u stilu steaka su izrađene u dva koraka procesa. Prvo se odresci zagriju na visokoj vatri, a zatim se peče u pećnici sve dok ne poželi željenu hranu. Na taj način imaju karameliziranu koru, nježnu i sočan interijer. Odrezak na slici poslužuje se s Amyjevim krumpirom.
Ovaj prekrasan recept savršen je za posebnu prigodu. Zamolite mesara za najbolje odreske; on ili ona će znati koje su pravilne dobi i spremne jesti.
Pazite da pecite odreske nakon što izađu iz pećnice. Kada se grije meso, svi sokovi se kreću prema van. Ovo vrijeme stajanja dozvoljava sokovi redistribuirati kroz meso, tako da svaki ugriz je nježan i sočan.
Što vam treba
- 4 filet mignon ili rebara odrezaka
- Sol i papar ukusan
- 3 žlice maslaca
Kako napraviti
1. Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F.
2. Prethodno zagrijati tava za pečenje, poželjno od lijevanog željeza s podignutim grebenima, preko srednje visoke topline. Dodajte maslinovo ulje i ostavite toplinu 2-3 minute.
3. Posipajte odreske solom i paprom na obje strane.
4. Stavite u tavu i pecite 3-4 minute na prvoj strani dok se odreske ne otpuštaju lako iz posude i imaju tamnosmeđu koru. Okrenite se i zategnite na drugoj strani 3-4 minute.
5. Stavite mrvicu maslaca na vrh svake odreske i stavite posudu u pećnicu.
6. Pecite 8-13 minuta dok ne poželite donju; barem 140 ° F za rijetke. Uklonite posudu s peći, pokrijte foliju i ostavite odreske 10 minuta prije posluživanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 354 |
| Ukupna masnoća | 26 g |
| Zasićene masti | 12 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 124 mg |
| Natrij | 132 mg |
| ugljikohidrati | 0 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 28 g |