Ova gulaš i gljiva gula se kuha u sporom štednjaku. Kantica s kondenziranom francuskom juhu od luka i neko suho crveno vino dodaju srdačan okus na pirjicu.
Slobodno dodajte neke zaleđene zelenog graha ili grašak oko 30 minuta prije nego što se pirj.
Što vam treba
- 1 1/2 funte govedina (ili cut-up peciva govedina)
- 1 (10 3/4 unca) može kondenzirati francusku juhu od luka
- 1/2 šalice crnog vina (burgundi / pinot noir, cabernet, itd.)
- 4 do 5 srednjeg krumpira (kocke)
- 2 srednje mrkve (rezano)
- 12 do 16 unci svježe gljive
- 1 lisnatog lista
- 1/2 čajna žličica košer soli (ili na okus)
- 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
- Mali grančica od ružmarina (ili prstohvat suhog, srušenog)
- 1 (14.5 unca) može kušati rajčice
- 3 žlice brašna
- 3 žlice hladne vode
Kako napraviti
- Izrežite govedinu u 1/2-inčni do 1-inčni komada.
- Kombinirajte govedinu, kondenziranu juhu od luka, crno vino, krumpir, mrkve, gljive, leptira, sol, papar i ružmarin.
- Pokrijte i kuhajte na niskim temperaturama od 7 do 9 sati; dodajte rajčice oko 45 minuta na sat prije nego što je gulaš spremna.
- Oko 15 do 20 minuta prije nego što je gulaš spreman, spojite brašno i hladnu vodu u malu zdjelu. Namotajte ili promiješajte dok ne postane glatka i dobro uklopljena. Smjesu brašna i vode dodajte goveđi i pomiješajte da se pomiješaju. Ukusite i prilagođavajte dodatke s dodatkom soli i papra, ako je potrebno.
- Poslužite s keksa , francuskim kruhom ili crusty rollovima.
Stručni savjeti
- Za dodatni okus, zamazite kockice govedine prije no što ih dodate u spor kuhalo. Smanjite govedinu u tavi u serijama, temeljito smeđujući sve strane.
- Koristite manje skupo rezove govedine za najbolju gulaš. Ovi rezovi postaju natječaj tijekom dugog vremena kuhanja. Rezovi iz svrdla su izvrsni za pećnice ili upotrijebite dno okrugle, gornje okrugle ili pecivo. Ne samo da su ove rezove izvrsne hrane, lako su na proračunu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 435 |
| Ukupna masnoća | 15 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Natrij | 669 mg |
| ugljikohidrati | 34 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 39 g |