Ove slasne i zdrave hamburgere s losos na roštiljima popunjavaju osvježavajućim radicchio slaw i kremastom sambal majonezom. Poslužite na kolačiću ili u salatama, ovisno o vašoj želji. U svakom slučaju, ovi hamburgeri s lososom svakako će molim.
Što vam treba
- 1 1/2 funti / 680 g
- filet s lososom (izrezan u 3-inčne komade)
- 2 zelena luka (sjeckani)
- 1/3 šalice / 240 ml
- brašno od badema (možete koristiti i kruh ili panko mrvice previše)
- 1 žličicu / 5 ml ocat od rižinog vina
- 1/4 čajna žličica / 2,5 ml đumbir (u prahu)
- 1/4 čajne žličice / 2,5 mL soli
- 1/4 čajnu žličicu / 2,5 ml bijele paprike
- biljno ulje
- 4-5 hamburger bunja
- Za Slaw:
- 1 medija
- radicchio (isjeckan, ispran i sušen)
- 1 srednja mrkva (isjeckana)
- 3 žlice / 45 ml kikirikija (sjeckani)
- 1 žlica / 15 ml ocat od rižinog vina
- 1 žlica / 15 ml sojinog umaka
- 1 žličicu / 5 mL sezamovog ulja
- 1/4 čajne žličice / 1 mL soli
- 1/4 čajne žličice / 1 ml crnog papra
- Za majoneze:
- 1/2 šalice / 120 ml majoneze
- 1 žlica / 15 ml sambal chili umak
- 1/4 čajna žličica / 2,5 ml piva od luka
- 1/8 čajna žličica / 1,25 ml crnog papra
Kako napraviti
- Izrežite filete lososa u komade od 3 inča i uklonite sve ostale kože ili kosti. Stavite komade u procesor hrane s bijelim dijelovima zelenog luka. Dodajte sol, bijeli papar, đumbir, bademovo brašno i ocat od rižinog vina.
- Procesni sastojci sve dok dobro ne sjedinite. Mješavina bi trebala imati malu teksturu, stoga nemojte previše procesirati. Uklonite poklopac, dodajte zeleni dio zelenog luka, zamijenite poklopac i puls 5 puta. Odvojite dok pripremate roštilj.
- Zagrijte roštilj za srednje visoke topline. Jednom roštilj dolazi do pune vrućine (oko 10-15 minuta kasnije), ulje roštilj rešetke s uljem natopljen papirnati ručnik. Osigurajte u velikom paru kuhanja tona i obrisajte grilnu rešetku 3-4 puta kako biste stvorili nepropusnu površinu za kuhanje.
- Dok se roštilj grije, formirajte smjesu lososa u 5 jednakih veličina. Stavite na roštilj i kuhajte 8-10 minuta, ili dok unutrašnja temperatura ne dosegne 145 stupnjeva F / 65 stupnjeva C. Nakon što kuhate, uklonite mrvice iz topline i stavite ih na veliku ploču. Šator s aluminijskom folijom.
- Za pripremu slabe: dodajte isjeckan radicchio i mrkve u zdjelu marge. Dodajte umak od soje, ocat od rižinog vina, sezamovo ulje, sol i crni papar. Bacanje na kaput. Okusite i dodajte više umaku od soje ili soli. Dodajte kikiriki na samom kraju i bacajte ih da biste ih rasporedili. Možete pripremiti slaw prije nego što radite na lososu. Jednostavno pokrijte zdjelu i stavite u hladnjak dok ne budete spremni za upotrebu.
- Za pripremu majoneze: Kombinirajte majonezu sa sambalom umakom, paprom, lukom od luka.
- Za okupljanje hamburgera: dodajte velikodušnu količinu sambal majoneze na dno kolača, stavite na žaru losos na žaru, a zatim radicchio slaw i top kolač. Poslužite sa svojim omiljenim stranama.