01 od 06
Što trebate napraviti kineski zeleni grah
Barry Wong / Getty Images Ovo je popularno jelo s restoranom u kineskom restoranu s uzgojenim zelenim grahom. Dolazi iz Szechuan regije u zapadnoj Kini i, kao i mnogi Szechuan jela su vrlo iskusan.
Tajna za izradu kineskih zelenih zrna je tehnika kuhanja nazvana "suho prženje" ( gan bian ) ili prženje zelenog graha sve dok se koža ne počnu "nabirati" i okrenuti smeđe, što ih čini dodatnim nježnim.
Možete pripremiti ovo jelo koje će poslužiti četvero ljudi koristeći zeleni grah (također zvane grah ili grah), haricots verts, ili kineski dugih grah (na slici na slici).
02 od 06
Priprema sastojaka
- Oprati 1 kilograma kineskih dugih graha, breskve ili zelene grah, temeljito iscijediti i objesiti vrhove i dno.
- Izrežite zeleni grah na dijagonalu u kriške otprilike 2 inča dugo.
- Sjeckajte češnjak na jednako 1 žlica, đumbir na jednako 1 žlica i fino usitnite bijele dijelove dva zelena luka. Staviti na stranu.
03 od 06
Suho prženje zelenih grahova
- Zagrijati 1 žlica ulja preko srednje topline u wok ili tava.
- Dodajte zelenu grahu i pomiješajte, dok se ne počnu grmljavati ili "nakriviti" i okrenuti smeđom (6 do 7 minuta za duge grah).
04 od 06
Isušivanje zelenih grahova
Uklonite zelene grah iz woca i ispustite u sjemenku ili na papirnatim ručnicima.
05 od 06
Kuhanje aromata
Zagrijati 1 žlica ulja u woku na visokoj vrućini. Dodajte nasjeckani češnjak, đumbir i zeleni luk.
Umiješajte pržiti nekoliko sekundi, a zatim dodajte 1/2 čajnu žličicu i pržite još nekoliko sekundi dok ne postanu aromatični.
06 od 06
Završni dojmovi
BJI / Blue Jean Fotografije / Getty Images - Dodajte zelenu grahu i 1 žlicu umak od tamne soje, 1/2 čajnu žličicu šećera, 1/4 čajnu žličicu soli, ili okus i papar na okus, ako koristite.
- Umiješajte sve zajedno, i po želji okusite i prilagodite začin. Poslužite vruće.
- Kineski zeleni grah bi izvrsno pratio ovaj recept za mapu tofu .