Kako piti arapsku kavu: sve o Saudijskoj i turskoj kavi
Kava je važan dio bliskoistočne kulture i kulinarske tradicije. Kao i kod većine kulinarske tradicije, kava je pripremljena i poslužena na drugačiji način na Bliskom Istoku nego u svojim kolegama zapadne kulture. U stvari, pojam "arapska kava" općenito se odnosi na jednu primarnu metodu pripreme kave (turski) s nekoliko varijacija.
Na Bliskom istoku, kava se obično naziva ahwa , iako postoje druge slične varijacije riječi, ovisno o dijalektu. Kada dobijete priliku naručiti kavu, najvažnije je razumjeti svoje mogućnosti.
Turska kava
Turska kava odnosi se na poseban način proizvodnje piva koji je najčešći u Levantu. Turska kava je nefiltrirana sitnim mljevenim zrncima kave (tako fino da nalikuju teksturi kakaovog praha). Kuhinja se kuha u posebnom posudi zvanom cezve ili ibrik . Kava se također kuha šećerom i kardamom. Važno je da se turska kava zapravo kuha sa šećerom umjesto da kasnije doda zaslađivač. Kava se poslužuje u malim čašama i ostavi da sjedne nekoliko trenutaka prije posluživanja kako bi omogućilo da tereni padnu na dno šalice i nastanjuju se.
Saudijska kava
Saudijska kava, ili al - qahwa, izrađena je od prženih zrna kave, koji se može lagano ili teško peći, kao i mješavina začina kao što su kardamom, cimet, češnja ili šafran.
Saudijska kava je općenito spremna početi dovršiti u nazočnosti gostiju kojima će se poslužiti, što znači da se grah obično peče, tlo i sve pivo kao dio rituala. Kava se poslužuje od specijalnog posuda nazvanog dalh i mala, s manjim šalicama nazvanim fenjan . Gosti obično poslužuju datume ili kandirano voće uz kavu.
Mnogi tvrde da je saudijska kava jednostavno verzija turske kave, koja se jednostavno odnosi na metodu pripreme. Oni koji drže ovakvom mentalitetu, sve varijacije u sastojcima ili okusima su jednostavno regionalne poput "egipatske kave" ili "libanonske kave".
Kako naručiti arapsku kavu
Prilikom naručivanja arapske kave ili kada je ponuđena kava, važno je odrediti koliko šećera, ako ga želite, želite. U arapskom pripremu kave, šećer se zapravo dodaje tijekom procesa kuhanja ili piva, a ne nakon toga. U arapskoj kavi postoji nekoliko stilova upotrebe šećera:
- awha sada: crna kava (ili bez šećera)
- ahwa ariha: lagano zaslađen
- ahwa mazboot: srednja količina šećera
- ahwaziyada: jako slatko
Druge varijante arapske kave obično su regionalno zasnovane, što može uključivati poželjnu vrstu zrna kave, preferenciju prženja ili preferenciju začina.
Kako napraviti arapsku kavu
Saznajte kako napraviti tursku kavu i pronaći stil koji vam se najviše sviđa. Imajte na umu da se arapska kava nikad ne poslužuje s vrhnjem ili mlijekom, ali se uvijek poslužuje s debelom pjenom na vrhu. Zapravo, u mnogim regijama, ako nema pjene, smatra se uvredom. Ako ne vidite pjenu, možete ga pažljivo otpuhati iz usta dok pijuckate.
Polako pustite! Vi svibanj konzumirati puno kave grinds ako ne. Polagano pijuckanje omogućava da se terase podigne do dna šalice.