Kuhajte sve mirise i okuse ljeta u ovom svjetlu i ukusni Elderflower Cheesecake. Ljepota ovog recepta je i bez glutena. Na vama je hoće li to učiniti GF ili ne, jednostavno odlučite kada napravite bazu, iako bez glutena, probavni okusi ne rade drugačije od onih napravljenih od pšenice, pa zašto ne?
Suština ovog kolača od sira je zagledani miris Elderflowera u punjenje sira. To se postiže pomoću nekoliko žlica Elderflower Cordial za okus. Srdačan rad tako dobro s mascarpone i stvara nevjerojatan spoj slatko i malo kiselkast za ukusni cheesecake koji će brzo postati ljetni favorit.
Što vam treba
- 225g / 2 ½ šalice (bez glutena ako koristite) probavni keksi
- 2 žlice zlatnog peciva šećera
- 115 g / 4 oz slanog maslaca
- 750 g punog masnog Mascarpone sira
- 135g / ½ šalice debelog, prirodnog jogurta
- 4 žlice Elderflower srdačno
- 115g / 4 oz glazura / fino šećer
- 125ml / ½ šalice dvostruke / teške vrhnje
Kako napraviti
- Počnite mazivom i obložiti strane i podlogu od 20cm / 8 "promjera prozirne kolače kositra s mazivim papirom.
Napravite bazu za kvasac:
- Stavite probavne kekse u veliku vrećicu Ziploc ili zamrzivač. Lagano pržite kekse valjkastom iglom, pažljivo napravite kako ne bi pretvorili kekse u prašinu, to bi trebalo podsjećati na grubo pijesak. Dodajte caster šećer i dobro protresite kako biste se miješali. Stavite sadržaj u zdjelu za miješanje.
- Nježno rastopiti maslac (pazeći da ne smeđe) preliti mrvicu keksa. Savjetrajte mrvicu u tavu i čvrsto pritisnite (koristite stražnji dio žlice) da biste sklopili mrvicu kako biste stvorili bazu vašeg kolača od sira. Stavite u hladnjak da se ohladite.
Napravite punjenje sira:
- Stavite sir, jogurt, šećer za glazuru u miješalicu (možete upotrijebiti ručnu šipku, ali će trebati malo premlaćivanja), pretrpati sastojke zajedno kako bi stvorili gustu, prozračnu smjesu, to će potrajati nekoliko minuta.
- Dodajte kremu i Elderflower srdačnu i umotajte u debeli umak, prestanite miješati čim umak postane sjajan.
- Ulijte punjenje preko seta, ohlađenog mrvica kolača i glatko s malim paletnim nožem ili stražnjom žličicom - nemojte biti previše dragocjeni od zaglađivanja, kolač od jabuka može imati nekoliko valova u njemu.
- Dvostruko umotajte kolač od jabuka s klinkovitim filmom / plastičnom folijom. Pop se u hladnjak i ohladite najmanje dva sata, po mogućnosti preko noći.
Ovaj kolač od sira ne drži previše dobro kao i Elderflower okus će početi nestajati ako kolač ostavi stajati predugo. Dakle, jesti što prije možete, iako sumnjam da ćete morati uvjeriti.
Prijedlozi za posluživanje: Zadržite ovo tijesto s kolačima jednostavnim, jer je okus nježan, nećete ga više nadvladati s teškim umacima ili pametnim okusima. Jednostavne svježe ljetne bobice najbolje su poslužiti uz ili na vrhu.