Ovi hrskavi krekeri dobrodošli su od tradicionalnih čokoladnih kolačića čokolade jer uključuju i neodoljivi dodatak kremastog maslaca od kikirikija. To se može napraviti s običnim brašnom ili s brašnom bez glutena i izjednačiti jednako kao ukusna.
Slobodno dodajte sjeckani orasi, bijeli čokoladni čipovi ili čak sjemenke suncokreta uz čokoladne čipove; za najbolje rezultate zadržite dodatne dodatke ispod 1/2 šalice.
Iako je ovaj recept brz i jednostavan, a može se napraviti u manje od 30 minuta, tijesto se može zamrznuti do mjesec dana prije pečenja radi lakšeg pripremanja kolačića. Nakon što ste napravili tijesto, jednostavno oblikovati kolačiće u 1 1/2 inch pucks i omotati labavo s pergament papira. Pohranite u hermetički spremnik u zamrzivaču i kada ste spremni za pečenje, jednostavno ostavite da se otopite u hladnjaku 20 minuta, a zatim ispeći 2 do 4 minute duže nego što je preporučeno.
Napomena: Ako koristite kokosovo ulje u ovim kolačićima, a ne margarinu, vaši kolačići će imati krupniju teksturu.
Što vam treba
- 1 žlica flaxseed obroka
- 2 žlice vode
- 1/2 šalice margarina (ili omekšani, ali ne i potpuno otopljeni kokosov ulje)
- 1/2 šalice maslaca od kikirikija (kremasto)
- 1 šalica šećera (granulirani ili kokosov palmin šećer)
- 1 žličicu ekstrakta vanilije
- 1/2 žličice soli
- 1/2 čajna žličica praška za pecivo
- 1/2 čajnu žličicu sode za pečenje
- 1 1/2 šalice višenamjenske brašna (brašno bez glutena ili pšeničnog brašna)
- 1 žlica vode
- 1 čaša čokolade (nondairy)
Kako napraviti
- Prethodno zagrijte pećnicu na 375 ° F. U maloj posudi, promiješajte 1 žlica lanenog sjemena i 2 žlice vode. Dopustite da se odmori oko 5 minuta, ili dok smjesa nije potpuno gela.
- U velikom zdjelu za miješanje, zajedno s margarinom ili kokosovim uljem, vrhnjem maslacem od kikirikija, ekstraktom vanilije i granuliranim šećerom. Umiješajte u pripremljenoj flaxseed obrok i dobro izmiješajte pomoću velike vilice ili žlice za kombiniranje.
- U zasebnoj manjoj zdjeli, umiješajte sol, prašak za pecivo, soda za pečenje i svježi brašno. Postupno dodajte smjesu brašna kremama maslaca od maslaca od kikirikija sve dok dobro ne sjedinete. Smjesa će biti dodir mrvica. Dodajte 1 žlicu vode (možda ćete trebati dodir više ako je maslac od kikirikija jako gusta ili suha) i dobro promiješajte dok se tijesto ne smekšate u izvedivoj konzistenciji. Preklopite u čašu čokolade od 1 šalice nondairy.
- Stavite tijesto kolača u kuglice od 1 1/2 inča i stavite na 2 inča na nehrđajuće ili pergamentne obloge. Pecite 12 minuta na srednjoj stalci pećnice. Pustite da se potpuno ohladite prije uživanja.