Ovo je jedan od onih svestranih vrsta sudopera kuhinjske juhe. Izrađivao sam to na temelju onoga što sam imao u mom hladnjaku i zamrzivaču. Neka vaša mašta bude vaš vodič. Volim znojiti svoje povrće i ječam u malom maslacu ili ulju da malo karameliziram povrće i oblažem zrno. Stvarno čini razliku. Ovo je dobar kandidat za spor kuhalo .
Što vam treba
- 2 žlice maslaca ili ulje kanole
- 1 veliki luk, oguljen i sjeckan
- 1 medeni repa, odrezan i sjeckan
- 1 mali parsnip, oguljen i sjeckan
- 2 mrkve, ljušteno i rezano 1/2 "debljine
- 2 rebra celera, rezanih 1/2 "debljine
- 1 sitno nasjeckan češanj češnjaka
- 1/2 šalice ječma, ispran i isušen
- 3 srednjeg krumpira, ljušteno i izrezano na 8
- 3 velike rajčice, oguljene i sjeckane ili 1 (28 unci) limenke rajčice
- 1 žlica baze govedine
- 4 šalice vode ili više po potrebi
- 1 stock sachet (vidi dolje)
- 8-12 unci preostale pečene govedine, odrezak ili premijera, izrezane na 1/2 "komade
- Sol i papar ukusan
Kako napraviti
- U velikom loncu ili nizinskoj peći na srednjoj vrućini, kapulja, repa, pastrča, mrkve i celera dok se malo karamelizira. Dodajte češnjak, ječam i krumpir i ostavite dah 2 minute s ostatkom povrća.
- Dodajte rajčice, govedinu, vodu i vrećicu . Donijeti kuhati, pretvoriti toplu vodu na nisku razinu i zasušiti 1 sat ili dok se ne provede ječam, povremeno miješajući.
- Uklonite vrećicu, dodajte govedinu i zagrijajte sve dok se ne zagrije. Prilagodite začina. Poslužite u toploj zdjelici s ukusom od peršina, po želji, uz zelenu salatu i koru kruha.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 343 |
| Ukupna masnoća | 12 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 55 mg |
| Natrij | 242 mg |
| ugljikohidrati | 37 g |
| Dijetna vlakna | 8 g |
| Protein | 24 g |