01 od 09
Sve o Buche de Noelu
Gluten-free Buche de Noel. Fotografija 2010 © Teri Lee Gruss Buche de Noel, ili kolač od drveta , je tradicija ukorijenjena u Francuskoj iz 19. stoljeća. Kolač simbolizira zapisnik, koji je bio posebno odabran i koji je davno bio toplo i svijetlo u europskim domovima.
Ovo je kolač ispunjen ukusnim kremom za kolače i obojen s bogatim, svilenim čokoladom moka buttercream. Ovi recepti za buttercream, za razliku od tradicionalnih kuhanih kremastih krmača, brzo se i lako izrađuju.
02 od 09
Korak 1: Napravite čokoladni kolač od spužva, punjenje vrhnjem i glazura
Mocha Buttercream punjenje za Gluten Free Bûche de Noël. Fotografija 2008 © Teri Lee Gruss Da biste napravili svoj vlastiti hirovitni, gluten-free Buche de Noel kolač, započnite stvaranjem mirisnog, narančinog mirisa i bez glutena čokoladne spužve. Zatim pomiješajte mokrino punjenje s voćem i čokoladno mokro voćni krem. Obje su jednostavne lučice.
03 od 09
Korak 2: dodajte punjenje
Spread Mocha maslac Cream onCake. Fotografija 2008 © Teri Lee Gruss Prosijite punjenje mokre krutice na kolač od kolača od čokolade pomoću velike lopatice.
04 od 09
Korak 3: Namjestite napunjenu tortu
Roll kolač. Fotografija 2008 © Teri Lee Gruss Roll s širokog ruba kolača za duži kolač s manjim promjerom. Ako vam se sviđa, svitajte s malog ruba kolača za kraći, deblji kolač.
Lagano pomaknite kolač povlačenjem pergamenta ili papira na kojemu se vosak istodobno nalazi na kolaču. Ako kolač pukne dok ga valja - ne brinite - glazura će pokriti sve pukotine.
05 od 09
Korak 4: Izrežite svaku stranu kolača
Cut završava od valjane kolače. Fotografija 2008 © Teri Lee Gruss Koristite oštar, nazubljeni nož za rezanje od 2 do 3 inča od svakog kraja kolača. Izrežite jedan kraj kolača pod kutom od 45 stupnjeva za "sjeckani" izgled. Stavite dva komada na stranu.
06 od 09
Korak 5: Dobijte glazuru spremnu za cjevovode
Izrada domaće vrećice za cvijeće. Fotografija 2008 © Teri Lee Gruss Koristite lopatu za struganje od čokolade moka glazura u jednu četvrtastu plastičnu vrećicu. Ovo je vaša domaća vrećica za cvijeće. Pritisnite zaleđivanje u vrećicu dok uvijate vrećicu da biste silom gnjilili. Potapajte oko četvrtine inča od kuta vrećice. Spremni ste za zamrzavanje kolača.
Kada cijepite glazuru, umjesto da ga širite, spriječite da povlačite površinu tortu i dobijete komade kolača u vašem glazu. Vi možete širiti glazura s nožem ili lopatom ako to želite; preskočite ovaj korak ako je to vaš izbor.
07 od 09
Korak 6: Frost Buche de Noel
Bûche de Noël s Piped Frostingom. Fotografija 2008 © Teri Lee Gruss Pronađite dva sitna kraja kolača.
Ako crijepite glazuru, cijevi malu količinu na rubovima i postavite na tortu da izgleda kao rezati grane. Ako zalijevate nožem, zamrnite rezne rubove da bi učinili isti učinak.
Pritisnite dolje na vrećicu dok cijevi mraz natrag i naprijed duljina kolača. Mala su praznina između traka trake za cijeđenje fina. Cijev u kružnom uzorku na krajevima malih komada "rezanih grana" i krajeva kolača. Ovo daje komadima izgled "prstena" - poput prave drvene ploče. Ako zalijevate nožem, širite glazuru preko cijele kolače, s kružnim uzorkom na krajevima malih komada i krajevima kolača.
08 od 09
Korak 7: Proširite glazuru
Širenje glazura. Fotografija 2008 © Teri Lee Gruss Koristite nož za lagano glatko i oblikovanje glazura, ostavljajući hrptove koji izgledaju poput drvne kore.
09 od 09
Korak 8: Ukrasite svoju Buche de Noel
Uređivanje Bûche de Noël. Fotografija 2008 © Teri Lee Gruss Tradicionalno, Buche de Noel je ukrašen gljiva od meringa - prekrasne male delicije napravljene od meringusa i posuto kakaom. Također možete koristiti nejestive biljne listove i brusnice za šareni, prirodni izgled za odmor.
Lagano prasite kolač, uključujući krajeve, sa šećerom u prahu. To daje kolač lijep, snijeg obasjan izgled.
Čuvajte u hladnjaku dok ne budete spremni za posluživanje.