Ovaj recept čini ukusna palačinke od heljde, koje su bez mliječnih proizvoda i bez glutena. Oni sadrže jaja jer jaja nisu mliječni proizvodi i mogu ih pojesti vegetarijanski laktovi, ali oni se ne bi smatrali veganskim.
Ako nikada niste upotrijebili kokosovo ulje na vrhu vaših palačinki, to je dobar palačinak da ga isprobate. Kokosovo ulje je punilo u okusu i upravo naglašava okus slatkog heljde na najljepši način, osobito s kišicom čistog javorovog sirupa.
Kao i kod bilo kakvih palačinki, postoje milijuni načina da ih se obuče. Odrežite neke svježe banane i dodajte ih u kolače, ili dodajte u bilo koju kombinaciju bobica, slaninu (ili vegansku zamjensku slaninu), isjeckanu kokos, orahe ili čokoladne čipove bez mlijeka da biste promijenili stvari.
Što vam treba
- 1 1/2 šalice brašna heljde (organski)
- 1/2 šalica brašna bez glutena (sve namjene)
- 2 žličice sode za pečenje
- Izborno: 1/8 čajna žličica cimeta (tlo)
- 1 žličica soli
- 2 šalice kokosovog mlijeka (ili bademovo mlijeko, sojino mlijeko ili drugo mlijeko bez mlijeka po vašem izboru)
- 2 velika jaja (lagano pretučena)
- 2 žlice javorovog sirupa
- 2 žlice maslinovog ulja (ekstra djevičansko, hladno prešano ako je dostupno)
- 1/2 čajna žličica ekstrakta vanilije (pobrinite se da je čista, imitirajuće vrste mogu sadržavati gluten)
- 1 do 2 žlice kokosovog ulja (djevičansko, za kuhanje i posluživanje)
Kako napraviti
- U srednje velikoj zdjeli za miješanje, kombinirajte brašno od heljde, višenamjenski brašno bez glutena, soda za pečenje, dodatni mljeveni cimet i morska sol. Staviti na stranu.
- U drugu zdjelu, umutiti zajedno kokosovo mlijeko, lagano tukli jaja, javorov sirup, maslinovo ulje i čisti ekstrakt vanilije.
- Dodajte vlažne sastojke na suhu i promiješajte dok uglavnom glatko (neke grudice su u redu). Pustite da tijesto sjedne 10-15 minuta kako bi heljda mogla lagano apsorbirati tekućinu (nemojte preskočiti ovaj korak, to će stvoriti lakše, fluffere od palačinki nego ako prolazite kroz ovo).
- Mastite tavu ili tavu kokosovim uljem i zagrijavajte na toplini. Dodajte tijesto, oko 1/4 šalice odjednom, na vruću tavu i kuhajte svaku stranu 1 do 2 minute, okrećući se lopaticom kada se na površini jedne strane pojavljuju mali mjehurići, a potom uklanjaju kada su obje strane lagano porumeni.
- Nastavite to učiniti dok se ne upotrijebite sve tijesto. Pokrijte gotove palačinke s papirnatim ručnikom ili čistim kuhinjskim ručnikom kako bi ih zagrijavala dok je ostatak završio.
- Poslužite palačinke odmah, s dodatnim uljem kokosa i čistim javorovim sirupom.
Napomena: Kao i kod bilo kojeg receptora namijenjenog osobama s prehrambenim ograničenjima ili alergijama, svakako pročitajte naljepnicu na svim sastojcima kako biste bili sigurni da ne postoje mliječni sastojci ili drugi alergeni koji se odnose na vas.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 596 |
| Ukupna masnoća | 24 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 226 mg |
| Natrij | 1,115 mg |
| ugljikohidrati | 78 g |
| Dijetna vlakna | 9 g |
| Protein | 20 g |