Jesu li oni sa sjevera ili su s juga? Neki smatraju da su ove pržene žitarice "johnnycakes" izvorno zvane "Journey kolači", dok drugi vjeruju da su prvi put nazvani Shawnee kolači nakon plemena u dolini Tennessee. Prema Enciklopediji američke hrane i pića Jamesa Marianija, ime "Rhode Island johnnycake" prvo se pojavilo u tiskanom obliku 1739. godine, a politički crtić James Akin iz 1835. naziva johnnycake "izdržljivost na jugu".
Vrlo su slične palačinama od kukuruza , a ukusni su s javorovim sirupom, šećernim sirupom ili sirupom od južnog sirka. Ili ih poslužite kao ukusan kruh zajedno s grahom ili zelenilom.
Što vam treba
- 1 1/4 šalice mlijeka
- 1 žlica maslaca
- 1/2 šalice brašna
- 1 šalicu kukuruznog brašna
- 2 žlice granuliranog šećera
- 1 žličica praha za pecivo
- 1 žličica soli
- 1
- jaje, lagano pretučen
Kako napraviti
- Toplina mlijeka s maslacem sve dok mješavina ne počne pecivati.
- Kombinirajte brašno, kukuruzni sok, šećer, prašak za pecivo i sol. Namotati na mješavinu.
- Dodajte smjesu vrućeg mlijeka suhim sastojcima i promiješajte da se pomiješaju. Namotajte u jaje.
- Ispustite na vruću, podmazanu rešetku ili ispustite u tavu za željezo i pržite dok ne postanu zlatno smeđe s obje strane.
- Kuhajte maslacem i sirupom kao za palačinke, ili ih poslužite kao kruh s maslacem.
Savjeti i varijacije
- Ako radite serija za mnoštvo, prethodno zagrijte pećnicu na 200 F prije početka. Stavite gotove palačinke na lim za pečenje i držite ih toplo u pećnici dok napravite naknadne šarže.
- Pržite johnnycakes u vrućim slanine drippings i poslužite s slaninom.
- Smanjite ili izostavite šećer ako vam je draže hljeboviti kolač.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 221 |
| Ukupna masnoća | 7 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 45 mg |
| Natrij | 359 mg |
| ugljikohidrati | 34 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 6 g |