Waldorf salatu je rekao da je stvorio Oscar Tschirky, maitre d'hotel hotela Waldorf-Astoria u New Yorku. Hotel je otvoren 1893. godine, a recept se pojavio u svojoj sveobuhvatnoj knjizi Kuhar knjiga Oscara Waldorf (1896) . Salata je jednostavno napravljena s jabukama, celerom i majonezom, a brzo je postala omiljena u ostalim hotelskim restoranima. Orasi su bili uključeni u rektor George Rector u Rector Cookbook (1928) . Orasovi su postali standardni sastojak nakon toga. Recept u The Waldorf Astoria Cookbook (1981) također uključuje orasi.
Ovo je klasični saladski salatni recept s lagano zaslađenim jabukama i orasima, okupljenima s kremastom majonezom i preljevom šlagom.
Odaberite ovu ukusnu salatu za obrok zahvalnosti ili posebnu večeru. Volimo sušene brusnice u salatu jer dodaju teksturu i dodatni okus.
Što vam treba
- 3 srednje zlatno ukusno ili
- crvene ukusne jabuke (oko 2 do 2 1/2 šalice kocke)
- 1 žlica granuliranog šećera
- 1 čajnu žličicu sok od limuna
- 1 crtica soli
- 1 šalicu tanki rezani celer
- 1/2 šalice grubo sjeckani orasi
- 1/2 šalice hladne kreme za šlag
- 1/4 šalice majoneze
- Mješovita zelena salata ili lišće lišća
Kako napraviti
- Oprati jabuke, ali ih ne guliti. Temeljite jabuke i izrežite ih u 1/2-inch kocke. Pospite cubed jabukama sa šećerom, sokom limuna i soli. Dodajte celer i matice i bacajte na mješavinu.
- U srednjoj zdjelici s električnom mješalicom, vršite kremu na krute vrhove.
- S gumenom ili silikonskom lopaticom ili žlicom nježno savijte majonezu u šlagom.
- Preklopite majoneze i mješavinu kreme nježno u smjesu jabuka.
- Poslužite salatu na mješovitoj zelenoj salati ili velikim lišćem.
Savjeti i varijacije
- Ako ne možete dobiti zlatne ili crvene ukusne jabuke, upotrijebite bilo koju dobru, jarku slatku jesti u receptu.
- Dodajte 1/4 šalice grožđica ili sušene brusnice za dodatni okus, teksturu i boju.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 275 |
| Ukupna masnoća | 22 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Natrij | 170 mg |
| ugljikohidrati | 19 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 4 g |