Sezonu paprati za fiddlehead obično je vrlo kratak. Neka to bude posljednja tako što ćete podijeliti dio vašeg vuča s ovim jednostavnim receptom. Budući da fiddleheads kuhaju poštenu količinu u procesu pečenja, važno je da ih najprije izbacite da biste punu posudu napunili. Slobodno dopustite recept, ako vam se sviđa.
Što vam treba
- 12 oz. fiddleheads
- 1 žlica. sol
- 1 - 1 1/2 šalice jabučnog octa
- 1 šalicu šećera
- 1/8 tsp. sjemenke gorušice
- 1/8 tsp. cjeloviti piment
- 1/8 tsp. crne pepeo
Kako napraviti
- Donesite veliki lonac ili konzerviranje vode za kuhanje. Također donijeti, manji lonac ili srednje lonac pun vode vode do kuhati.
- Dok voda dolazi do kuhanja, očistite sve smeđe vratilo s glave i uklonite sve uske ili naborane krajeve.
- Kad je manji lonac vren, dodajte sol u lonac. Otpustite u čistim fiddleheads i neka kuhati za 5 minuta. Dok kuhaju, pripremite veliku zdjelu ledene vode. Ocijedite glave i zakopajte ih u ledenu vodu. Okrenite ih okolo da ih potpuno ohladite i ponovno isušite.
- Spakirajte blanširane, hlađene i ispuštene fiddleheads u staklenku veličine pints. Prelijte dovoljno jabučnog octa preko fiddleheads pokriti. Izlijte ocat u malu tavu. Dodajte šećer, senfne sjemenke, piment i papar na ocat i pocrnite.
- Ulijte mješavinu octene mješavine preko fiddleheadsa. Brtviti staklenku i proces u većem loncu kipuće vode 10 minuta.
- Pustite staklenku da sjedne dok se ne ohladi. Čuvati na tamnom mjestu najmanje 2 tjedna i do 6 tjedana prije posluživanja. Jedinica za hlađenje se jednom otvorila.
Možda bi vam se sviđali
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 253 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 1.789 mg |
| ugljikohidrati | 58 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 4 g |