Tipično, karamel je pun maslaca koji ostavlja vegane i one s alergijama na mlijeko u hladnoći. No, ovaj bez veganskog veganskog receptora od karamela kokice je cinch koji treba napraviti. Sjajno je za male poklonne torbe za zabave i blagdane kao poslastice za djecu i odrasle podjednako. Za poseban veganski desert, nakon što bacate kokice s karamelom, dodajte u čokoladne komade i orasi po svom izboru! Najbolje zadržano u plastičnoj vrećici poslije potpuno hlađenja, ovaj kokica može trajati do 2 tjedna ako se pravilno pohrani.
Čini 8 obroka.
Što vam treba
- Za kokice:
- 1/2 šalice maslinovog ulja (ili ulje od grape sira)
- 4 žlice margarina (mlijeko bez soje)
- 1 šalica popcorn kokica (neobazrivo)
- 1 žličica soli
- Za karamelu:
- 1 šalicu šećera
- 1 šalica tamno
- smeđi šećer (pakiran)
- 1/2 čaša svjetlo kukuruzni sirup
- 3 žlice vode
- 3 žlice margarina (mlijeko bez soje)
- 1/2 čajnu žličicu vanilije
- 1/2 čajnu žličicu sode za pečenje
Kako napraviti
- Prije početka, stavite na stranu veliku ploču za pečenje obloženu papirom od voska.
- Pripremite kokice. U posudi od 4-5 kvartova s poklopcem, kombinirajte ulje, margarinu i kokice s visokom toplinom, često tresući lonac natrag i naprijed kako bi se zrno pojačalo što je moguće ravnomjernije. Nakon što je prva jezgra pukla, stavite poklopac na lonac i nastavite tresti lonac kako bi se zrna ne bi zapalila. Jednom kad jezgri napune lonac, prenesite skočni kokice u veliku zdjelicu i bacajte s solom. Staviti na stranu.
- Napravite karamelu. U velikom loncu na srednje visokoj vatri (ako koristite isti lonac poput kokice, svakako oprati i isušiti prije nego što ga upotrijebite za karamelu), kombinirati šećere, kukuruzni sirup i vodu, dobro se miješati dok se šećer ne otopi , Nakon što se šećer otopi, pustite da se smjesa kuje, neprekidno, sve dok svijetlo žuto u boji, otprilike 8-10 minuta, s vremena na vrijeme ispire sa strane posude s mokrim kistom za kolače kako bi se spriječilo stvaranje kristala.
- Isključite vrućinu i dodajte mliječni margarin sojinog soje i vaniliju, pažljivo miješajući distribuciju margarina. (Mješavina će prskati, pa budite vrlo oprezni!) Uklonite posudu od vrućine i prskajte soda za pečenje preko mješavine, miješajući ih da biste podijelili. Odmah dodajte umak od karamela preko kokica, brzo se miješajući kako bi se raspršili (karamel će se brzo stvrdnuti). Prosijite kokice na pripremljeni list i ostavite da se potpuno ohladite prije posluživanja. Popcorn će zadržati 2 tjedna u suhom, hermetičnom spremniku na sobnoj temperaturi.