Povijest slatkiša, sorte i činjenice.
Oni su jadni, bijeli, slatkiši otajstva. Što su napravljeni od marivila, odakle dolaze i kako su povezani s postrojenjem morske trave? Marshmallows imaju povijest koja seže do drevnih civilizacija i oni su i danas veliki dio američke tradicije i pop kulture.
Koje su marshmallows?
Moderni marshmallows su mješavina želatine i bjelanjaka koji su bili ugurani u pjenu, a zatim u kombinaciji s kukuruznim sirupom, šećerom, a ponekad i vanilijom ili drugim aromama.
Marshmallows obično su prevučeni u mješavini kukuruznog škroba i slatkiša šećera kako bi se spriječilo njihovu slatku površinu da se lijepe.
Povijest morskih slatkiša
Biljka sjemenki , Althaea officinalis , medicinski se upotrebljava u antičko doba za liječenje upaljenih grla. Egipćani su dodali med u ovu izmišljotinu, koji je možda bio prvi prethodnik slatkiša.
Egipćani su koristili meku, spužvastu žbuku biljke s marmeladom, koja je kuhana u medu ili šećernoj sirupi, da bi stvorila žvakavu bombu. U Francuskoj iz 19. stoljeća, proizvođači slatkiša bacali su smeće biljke s marmeladom u pepeljasti slatkiš koji je još više sličio suvremenom marshmallowu. Iako je ovaj bombon bio vrlo popularan u Francuskoj, proces izdvajanja sap bio je prilično naporan. Candy makeri počeli tražiti alternativni način za stvaranje pahuljasto, žvakati, bijela konfekcija i našao ga s bjelanjak i želatina.
Zamjena morske dlake s želatinom i bjelanjcima stvorila je modernu morsku vožnju. Godine 1948. američki je izumitelj Alex Doumak stvorio potpuno automatizirani postupak proizvodnje marivila, što ga čini još jednostavnijim i jeftinijima za proizvodnju. Automatizirana ekstrakcija stvorila je prepoznatljivi cilindrični oblik marshmallows koje većina ljudi danas upoznaju.
Moderni sladoled
Danas, marshmallows dolaze u svim veličinama, oblika, boja i okusa. Od jumbo do minijaturne, za svaku aplikaciju postoji marshmallow. Jumbo marshmallows često se koristi za izradu smrs, dok minijaturni marshmallows se koriste za vruće kakao , kolačiće i druge konfekcije. Marshmallows se čak može naći u različitim okusima poput vanilije, jagode, pa čak i paprene metvice. Marshmallows se čak može izrezati na svečanosti, poput božićnih stabala ili uskrsnih zečeva.
Pjenušava slatkovodna pjena, verziju marivima, je omiljeni sendvič širenja za mnoge američke djece. Često se sparuje s maslacem od kikirikija za slani slatki sendvič koji djeca obožavaju. Pjenušavi sljez se također koristi u mnogim domaćim receptima gluposti.
Tradiciju sljezova
Peeps, popularni uskrsni bombon, jednostavno su šarene voćnjake oblikovane kao dječja pilića i valjane šarenim šećerom. Te pahuljaste Uskrsne poslastice postale su glavna stavka uskrsne košare i postale su ikona pop kulture.
Zahvaljujući novom automatiziranom postupku izrade marshmallow sredinom 20. stoljeća, marshmallow je postao uobičajen sastojak američke kuhinje. Od ambrosia salate do božićnih keksa i slatki krumpir, marshmallows više nisu samo novitet.
Čak i danas, Dan zahvalnosti ne bi bio isti bez bezbožnog, ljepljivog, slatkog morskog zalogajskog vrhnja koji prelazi na slatki krumpir.
Marshmallows su postali dio tradicije djetinjstva zahvaljujući s'moresima i rižinim poslasticama riže. Niti jedan ljetni kamp ili dvorišni logor vatre ne bi bili isti bez pečenja marshmallows za smores. Učenje da se izvrsno prženi marshmallow zauvijek je nezaboravan doživljaj djetinjstva. Rižastim poslasticama , koje su prešle iz omiljene domaće poslastice na mješavinu s masovnim proizvodima, koristite marshmallows kao glatku, slatku ljepilu koja zajedno drži rižine riže.