Ovaj recept za poljsku je od Maria Slabodnik Sielewicz iz Sjeverozapadne Indiane. Za razliku od ovog Pączki recept , Marijin recept koristi cijela jaja, rakiju ili rum, a ona napuni svoje jamu od jagoda!
Ovdje su korak-po-korak slike kako bi se Maria poljski pączki .
Što vam treba
- 2 šalice mlijeka (
- opaljen )
- 4 unca / maslac od štapića (sobna temperatura)
- Šalicu šalice
- 1 čajnu žlicu
- ekstrakt vanilije
- 2 pakiranja kvasca (aktivno suho)
- 6 velikih jaja (sobna temperatura)
- 8 šalica brašna (sve namjene, više ili manje)
- 1 kvartno ulje za kuhanje (za prženje)
- Ukrasiti: šećer (granulirani ili slastičari za valjanje)
Kako napraviti
- Zagrijte mlijeko i pustite da se ohladi na 110 stupnjeva. Prijelaz na veliku mješalicu ili mješalicu. Dodajte maslac, šećer i vaniliju i, koristeći kukuruznu kugu, miješajte dok se šećer ne otopi. Dodajte kvasac i promiješajte dok se ne otopite.
- Iskopajte stranu zdjelice i dodajte jaja, jednu po jednu, miješajući nakon svakog dodavanja. S mikserom koji radi na niskoj brzini, dodajte nekoliko žlica nekoliko puta. Možda vam nije potrebna sva brašna, ili vam je možda potrebno više. Pomiješajte dok ne postignete glatko tijesto. Pokrijte i pustite da se ustegne u istoj posudi za miješanje u toplom, bezobličnom mjestu 1 sat.
- Kada se tijesto podigne, lagano kapnite lima za pečenje sa sprejem za kuhanje. Lagano prašite radnu površinu ili silikonsku podlogu s brašnom i istovremeno izvadite šaku tijesta. Roll do 3/4-inčni debljine. Rezati s 2 1/2 do 3-inčni okrugli rezač (nema rupa u sredini). Pričvrstite krug za rezanje u prženu posudu. Pick up bilješke i ponovno roll.
- Kada je sve tijesto izrezano, pokrijte i pustite da se podigne dok se ne udvostruči u rasutom stanju, 30 minuta ili dulje. Obično, do vremena kada je sve tijesto je rezano, prvi pączki su spremni za pržiti.
- Ulijte oko 2 inča ulja u tijesto od lijevanog željeza ili lonac s teškim dnom i pričvrstite ga na termometru za prženje. Zagrijte ulje na 350 stupnjeva. Pržite do 6 pączki na vrijeme za 3 minute ili dok zlatno na dnu. Okrenite s kosom, vilicama ili vilicom (bez piercinga pączki) i pržite drugu stranu još 3 minute ili dok zlatno. Pažljivo gledajte, jer mogu lako izgorjeti. Držite oko na termometru i prilagodite toplinu koliko je potrebno za održavanje 350 stupnjeva. Korištenje kliješta, uklonite pączki na tavi s papirnatim ručnikom.
- Kada je dovoljno hladno za rukovanje, upotrijebite oštar nož za obradu ili mali nazubljeni nož da biste napravili prorez od 1 1/2 inča u stranu pączki, dovoljno velik da se žlica odgovara. Napunite velikodušnom čajnom žličicom punjenja izbora (Maria upotrebljava domaću jagodu). Roll puni pączki u granulirani šećer ili prašinu sa slastičarima šećera.
- Pączki su ugodno topli, ali Marija kaže kako će njezina hrana zadržati nekoliko dana. Također ih zamrzava do dobrog učinka prije nego što se kotrlja u šećeru.
Napomena: Uvijek koristite oprez pri radu s toplim uljem, osobito oko djece. Imam aparat za gašenje požara dizajniran za zapaljive masti.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 48 |
| Ukupna masnoća | 3 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 24 mg |
| Natrij | 40 mg |
| ugljikohidrati | 4 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 1 g |