Ovo je liječenje Caprese- ljepka. Marinirano s bosiljkom i limunom, kokoš je prebačen na roštilj i kuhani do savršenstva, na vrhu svježe mozzarelle, narezane rajčice i balsamicno smanjenje. Zdravo i ukusno jelo za bilo koji dan u tjednu.
Što vam treba
- 4 pileće prsa (bez kostiju, bez kože)
- 1/3 šalice / 80 ml maslinovog ulja
- Sok od 2 limuna
- 2 češnja češnjaka
- 6 velikih listova bosiljka
- 1 žličicu / 5 mL morske soli
- 1/4 čajnu žličicu / 1,25 ml bijele paprike
- 3/4 šalice / 180 ml
- balsamico ocat
- 4 kriške mozzarelnih sira (debljine 1/2 inča)
- 2-3 srednje rajčice (rezano)
- Ukras: 3 ostavlja bosiljak (sjeckani)
Kako napraviti
- Stavite maslinovo ulje, sok od limuna, češnjak, bosiljak, sol i bijeli papar u procesoru za hranu. Pulse smjesu 10-12 puta ili više sve dok dobro ne sjedinite. Umiješajte i okusite smjesu za sadržaj soli. Podesite u skladu s tim.
- Stavite pileće prsa u plastičnu vrećicu koja se može ponovno zatvoriti, prelijte smjesu preko piletine, pazeći da svaki komad bude dobro premazan. Zatvorite vrećicu i stavite u hladnjak 1-2 sata.
- Dok piletina marinirala, vrijeme je da napravimo balsamsku redukciju. Stavite ocat u tavu i stavite kuhati, smanjite i pirjati 8-10 minuta. To bi trebalo imati gustu, sirupastu konzistenciju koja prekriva leđa žličice. Nakon što se to postigne, izvadite iz vrućine, pokrijte i pustite na stranu.
- Zagrijte roštilj na srednje topline.
- Izvadite piletinu iz vrećice i stavite na roštilj. Kuhajte 8 do 10 minuta po strani, ovisno o debljini. Na kraju vremena kuhanja stavite krišku mozzarelle i 1-2 slicice rajčice na svaku dojku. Kuhajte još 2-3 minute. Pileći se napravi nakon što dosegne unutarnju temperaturu od 165 stupnjeva F. u najgušćem dijelu mesa. Ukloni iz topline i ukrašite s reduciranim balzamskim i sjeckanim listom bosiljka prije posluživanja. Ovo jelo ide jako dobro sa svježom salatom ili povrćem na žaru.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1518 |
| Ukupna masnoća | 92 g |
| Zasićene masti | 24 g |
| Nezasićena masnoća | 42 g |
| Kolesterol | 433 mg |
| Natrij | 1.112 mg |
| ugljikohidrati | 25 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 139 g |