Sjećaš li se onih pilića koji su tvoj tata kuhali u subotu popodne u ljeto? Pa, ovo je poboljšanje. Ove štapići su okrepljeni za optimalnu vlažnost i nježnost, a zatim sporo roštilj s klasičnim BBQ umakom. Iako ovaj recept sadrži upute za domaći umak, ako je umak od bocama koji biste radije koristili, tada svakako to učinite.
Što vam treba
- 2 funti piletina
- Za slanu:
- 2 litre vode (hladno)
- 1 šalica vode (vruće)
- 1/2 šalice soli
- Šalicu šalice
- Izborno: 1 čajna žličica cayenne
- Za BBQ umak:
- 1 šalicu ketchupa
- 1/4 šalice bijelog octa
- 1/4 šalice smeđe šećere
- 2 žlice paprike
- 1 žlica
- maslinovo ulje
- 1 žlica praha chilija
- 2 žličice češnjaka u prahu
- Izborno: 1 čajna žličica cayenne
Kako napraviti
- Da biste slanu sol spojili, bijeli šećer i vruću vodu u velikom plastičnom ili staklenom spremniku koji možete prekriti. Miješajte. Dodajte u 2 litre / 1,95 L hladne vode. Dodaj cayenne. Nastavite miješati kako bi se otopilo. Dodajte pileći bubanj , poklopac i hladnjak 4 sata.
- U međuvremenu, napravite umak od roštilja kombiniranjem sastojaka u srednjoj tavi. Kuhajte na laganoj vatri tijekom 15 minuta povremeno. Ukloniti iz topline i ostaviti da se ohladi 10-15 minuta.
- Nakon 4 sata uklonite pileće noge iz slane vode i odložite slanu otopinu. Temeljito isperite piletinu da biste uklonili sve tragove slane vode s površine. Pat se osuši papirnatim ručnicima. Stavite bubnjevi na predgrijani roštilj na srednje niske topline (oko 275 stupnjeva F / 135 stupnjeva C)
- Povremeno se okrećite oko 30 do 35 minuta. Tijekom posljednjih 15 do 20 minuta započnite četkanje umaka na površini svakih 5 minuta dok se ne napravi piletina (unutarnja temperatura od najmanje 165 stupnjeva F., 75 stupnjeva C.), a umak je kuhano do ljepljive konzistencije. Izvadite iz vrućine, stavite piletinu na veliku tanjur za posluživanje i šator labavo s aluminijskom folijom. Neka štapovi ostati 5 do 7 minuta. Poslužite sa svojim omiljenim krumpirom ili salatom od tjestenine.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 793 |
| Ukupna masnoća | 35 g |
| Zasićene masti | 9 g |
| Nezasićena masnoća | 15 g |
| Kolesterol | 190 mg |
| Natrij | 14.937 mg |
| ugljikohidrati | 59 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 61 g |