Ovi punjeni zeleni čili su nevjerojatno okusljivi s toplinom. Možete peći chiles i napuniti dan naprijed, a zatim ih staviti i kuhati kada ste spremni.
Što vam treba
- 8 velikih Poblano Chiles
- 2 lbs piletina bez kože, bez kože
- 4 oz krem sir (1/2 standardni paket)
- 8 oz queso fresco ili jack sir (rastrgani ili srušeni)
- 1 žličicu kumin
- 1 čajnu žličicu chile praha
- 1 žličica soli
- 6 jaja
- 1/2 žličice soli
- 1 šalicu ulja za prženje
Kako napraviti
- Pecite i ogulite svaku čile. Ako svježi chiles nisu dostupni, možete koristiti konzervirane cijele zelene chile.
- Pripremite punjenje: Kuhajte ili pecite piletinu dok ne kuhate. Pustite da se piletina ohladi, a onda upotrijebite vilice ili prste kako biste ih odvojili da biste je uklonili. Uzmite dva od pržena chilija, odrežite stabljike i odrežite ih.
Dodajte isjeckanu piletinu i sjeckani chiles u veliku zdjelu i dodajte u krem sir, queso fresku, kumin, prašak chile i 1/2 čajnu žličicu soli. Koristite veliku žlicu da razbijete kremasti sir u smjesu da biste ga počeli miješati. Možeš upotrijebiti ruke kako bi ih sve uništio.
Nakon što se napuni, stavite ga na stranu. (Napomena: punjenje možete izvršiti dan prije i spremite je u hladnjak dok ne budete spremni za upotrebu.)
- Stavite Chiles: Umetnite oštar nož na vrh čilije, pod samim korijenom i odrezan na pola puta prema dolje. To će stvoriti prorez uz bok.
Koristite žlicu ili nož, iskrivite sjeme i bijelu membranu, a da ne probadete čile. To možete učiniti i prstima ako je čili dovoljno mekan. Stavite kolač punjenja piletine u čili.
Pomoću prstiju povucite čili oko punjenja i malo ga iscijedite kako biste je zatvorili. Ponovite sa svim preostalim chili i punjenjem. Staviti na stranu. - Napravite tijesto: Pucajte svako jaje i odvojite bijelo u jednu zdjelicu i žumanjke u drugu. Bijele bjelanjke dok ne postanu krute. Umiješajte žumanjke u zasebnoj zdjeli sa vilicom i 1/2 žličice soli. Polako prelijte smjesu žumanjka na bjelanjke.
Koristite veliku lopaticu kako biste lagano naborali žumanjke u bijele dok ih ne budu gotovo u potpunosti inkorporirani. Nekoliko tragova žumance je u redu. - Kuhanje Chiles: Toplina ulja u velikom tavu preko srednje visoke topline. Uzmi chili i umočite ga u bijelo tijesto od jaja, pažljivo držati čile netaknute i ne dopustiti da se punjenje izlije. Za to možete trebati obje ruke ili kombinaciju vilica ili žlica.
Nježno stavite chili u vruće ulje i pustite da kuha sve dok bijelo tijesto od jajeta nije zlatno smeđe. Flip chili preko i ponoviti s druge strane. Nakon što je svježa svježa zlatno smeđa na svim stranama, izvadite je iz vrućeg ulja i stavite na papirnati ručnik da se isprazni.
Ponovite sa svim chiles sve dok su sve zlatno smeđe i kuhani kroz. Poslužite piletine odmah nakon što se počnu maziti dok se ohlade.
Više o Green Chiles
Korak-po-korak vodič "Kako napraviti Čile Rellenos"
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 654 |
| Ukupna masnoća | 44 g |
| Zasićene masti | 18 g |
| Nezasićena masnoća | 15 g |
| Kolesterol | 388 mg |
| Natrij | 530 mg |
| ugljikohidrati | 5 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 58 g |