Capers i limun čine tangy i ukusan umak koji savršeno nadopunjuje pileće odreske tune. Slobodno kuhajte tune na roštilju ili u pećnici za pećnicu.
Izaberite kvalitetnu svježu tunu za broiler ili roštilj. Trebao bi izgledati nešto vlažan i biti ružičasta do duboke crvene boje. Izbjegavajte tonu koja je dosadna ili smeđa. Ako se na nekim mjestima čini da se sirova tuna raspada, može biti malo stara.
Ova tuna čini ukusni obrok s prženim šparogama ili školjkama od brussels i pečenim krumpirom . Ili poslužite na jednostavnoj tacnoj salati.
Što vam treba
- 4 žlice maslaca
- 1 mali češanj češnjaka (sitno mljeveno)
- 2 žlice soka od limuna
- 1 čajna žličica limuna
- 2 kapljice čajne žličice (drenirane i isprane, sjeckane)
- 1 čajna žličica peršina (svježa, sjeckana)
- 4 odreske tune
- sol na okus (košer
- crni papar na okus
Kako napraviti
- Broilera topline. Ulje stalak za posudu za broilicu i stavite je u pećnicu.
- U maloj tavi na laganoj vatri rastopi maslac; dodajte češnjak, sok od limuna, limun, i kapara. Pirjajte 30 sekundi. Umiješajte u peršin. Ukloni iz vrućine.
- Mrlja maslinovo ulje preko odresci od tune; pospite solom i paprom. Rasporedite tune na vruću pripremljenu posudu. Plijenite oko 6 inča od topline 8 do 10 minuta, okrećući se pažljivo na pola puta kroz vrijeme kuhanja. Tune odresci bi i dalje trebali biti ružičasti u sredini, ovisno o tome kako vam se sviđa vaša svježa tuna. Izbjegavajte prekuhavanje.
- Ispijajte ugrijani umak limun kapara preko odresci tune prije posluživanja.
Poslužuje 4.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 292 |
| Ukupna masnoća | 15 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 74 mg |
| Natrij | 447 mg |
| ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 27 g |