Koristite bilo crni, crveni ili bijeli quinoa (ili kombinacija od 3) u ovom receptu bez glutena za osnovni pariški kvino. Quinoa je rođak amaranth i jedan je od starih glavnih sastojaka Inka. To je protein i vitamina bogata hrana, a strogo govoreći da je sjeme, quinoa se jede kao zrna i izvrsna je mogućnost za ljude koji gledaju njihov unos žitarica. Ima izuzetan profil aminokiseline i zajedno s amarantom posjeduje najviši sadržaj bjelančevina svih zrna. Quinoa se jača za cijelo tijelo, a posebno za bubrege. Ne samo da je kinoina visoko u bjelančevinama, već je bogata kalcijem, željezom i vitaminima B. Izrađuje velike salate i može se baciti s maslinovim uljem, sjeckanim biljem, preostalom prženom butternutu ili drugim zimskim kolačima ili pečenim povrćem. Možete dodati više vode i pretvoriti ga u Quinoa Porridge, ili ga promiješati u ukusna pečena Bundeva i Quinoa Puding s jabukama i smokvama . Može se koristiti u juhama, pečenim proizvodima i bezbroj salata, toplim i hladnim. Uvijek isperite quinoa da biste uklonili gorki smolast saponin koji je izvoran u biljci. Većina komino-prodanih quinoa je već isprana, ali uvijek im dajem ispiranje. Ostaci quinoa će se zadržati, hladi za 2-3 dana.
Što vam treba
- 2 šalice vode
- 1 šalica quinoa
- 1 prstohvatna sol (more)
Kako napraviti
Isperite quinoa i temeljito ispustite. Stavite vodu, quinoa i morsku sol u malu, tešku posudu s tvrdim dnom. Mjesto iznad srednje visoke topline dok ne dođe do ključanja. Smanjite toplinu na niskoj temperaturi, promiješajte jednom i pokrijte posudu. Kuhajte quinoa 18-20 minuta dok se voda ne apsorbira. Quinoa će postati malo prozirna i izlijevati sićušni "rep" tijekom kuhanja. Pustite da sjedne 5 minuta od plamena.
Nanesite quinoa s vilicom. Autorska prava 2014. Jen Hoy
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 74 |
| Ukupna masnoća | 1 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 107 mg |
| ugljikohidrati | 13 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 3 g |