Mislim da sam prethodno ustanovio da sam naporni fan i da bih ga sretno popisala kao moju najdražu jela. Klasični zeleni, koristan čajni , prženi kolač slanutak je moj krajnji, ali uvijek sam za zabavne varijacije. A posebno mi se sviđa kada nađem loptu s falafelom s malo križa. Ova verzija oraha je srdačna, okusna i ima malo tog hrskavog čimbenika koji ovo čini okusom. Uživati!
Što vam treba
- Za orah Falafel:
- 1 šalica slanutka (konzervirano je u redu), isprati i isušiti
- 1/2 šalice oraha
- 2 žlice tahini (sezamna tijesto)
- 2 žlice korijena (sjeckani)
- 1/4 čajna žličica češnjaka u prahu
- 1/2 čajnu žlijevu čašu od zemlje
- 1/2 čajna žličica praška za pecivo
- 1/4 čajne žličice crnog papra
- 1/4 čajne žličice soli (ili na okus)
- Za sjeckani luk:
- 1/4 šalice šećera
- 1/2 šalice jabučnog octa
- 1/2 šalice vode
- 1 žličica soli
- 1 crveno luka (ljušteno i tanko rezano)
- Za sendvič Pita:
- 4 kruga pita kruha (rezanih na pola)
- 1/2 sjemenki (engleski) krastavci (kockice)
- 2 rajčice (kockice)
- Za osnovni umetak Tahini:
- 1/4 šalice tahini (sezamna tijesto)
- 1/4 šalice vode
- 2 žlice soka od limuna
- 1 češanj češnjaka (sitno mljeveno ili ribano)
- Sol i papar ukusan
Kako napraviti
Za pripremanje ukiseljenog crvenog luka, dodajte šećer, jabučni ocat, sol i vodu u lonac i zagrijte dok se šećer potpuno ne otopi. Umiješajte u sjeckani crveni luk i uklonite iz vrućine. Dopustite da se ohladi prije stavljanja u zatvoreni posuda ili posude u hladnjaku. Spremno je jesti nakon hlađenja, ali će se sljedećeg dana bolje okusiti nakon što su lukovi imali priliku marinirati.
Da biste napravili falafel, dodajte orasi u procesor hrane i impuls nekoliko puta dok matice nisu u malim komadićima, ali ne prašini.
Dodajte slanutak, tahini, cilantro, prašak od češnjaka, mljeveni kumin, prašak za pecivo, crni papar i sol. Puls dok se ne spoji.
Ako pečete falafel, prethodno zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva. Stavite smjesu u kuglice (otprilike 1 oz.) Pomoću kašičice i stavite ih na ploču za pečenje obloženu papirom za pergament. Pecite 15 minuta. Ako ih pržite, dodajte loptice, nekoliko po jednog, u posudu od 350 stupnjeva ulja i pržite nekoliko minuta. Možete ih i plitko pržiti u velikom tavu ili loncu od lijevanog željeza.
Napravite tahini umak kombiniranjem sesame tijesto s vodom, sok od limuna, češnjak, sol i papar.
Skupite sendviče tako da popunite svaku polu pita s kockicama od rajčice i rajčicama, nekoliko falafel kuglica i neke od ukiseljenog luka. Sjeckanje na tahini umak i poslužiti.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 667 |
| Ukupna masnoća | 25 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 743 mg |
| ugljikohidrati | 95 g |
| Dijetna vlakna | 13 g |
| Protein | 22 g |